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La D.O. Rías Baixas (1988) est située dans la partie sud-ouest de la province de Pontevedra et comprend cinq sous-zones : Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior et Ribeira do Ulla. La sous-zone Val do Salnés est la principale région productrice, avec plus de 50 % de la surface et 70 % des viticulteurs.
La variété qui donne une renommée universelle à cette appellation d'origine est le blanc albariño : la production d'albariño représente 96 % de la production totale. Les rouges et les effervescents sont très minoritaires.