La Denomination d'Origine Somontano a été fondée en 1984 et couvre la production de vins dans 43 municipalités situées dans la région du Somontano (Huesca), autour de la localité de Barbastro. Cette appellation s'est caractérisée dès ses débuts par son approche innovante et par l'introduction de cépages internationaux, comme le chardonnay, le merlot et le cabernet sauvignon. Un total de 15 cépages sont acceptés, les rouges étant majoritaires dans les vignobles.
Sous l'A.O. Somontano, on produit des vins blancs, rosés et rouges. Les blancs les plus remarquables sont élaborés à partir du cépage chardonnay. Quant aux rouges, ils se distinguent par l'utilisation de cépages internationaux, parfois mélangés avec des cépages locaux. On trouve également des rouges traditionnels élaborés avec des cépages locaux tels que le moristel, le tempranillo et le parraleta.