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Albariño
Les grappes d'albariño sont petites, mûrissent tôt et ont une vigueur moyenne. Les raisins sont petits, de couleur jaune brillant, avec des reflets dorés et verts, aux arômes floraux et fruités élégants, riches en nuances et doux. Leur saveur est fraîche et douce, avec un degré alcoolique compris entre 11 et 13 % vol. et une acidité équilibrée. Leur arrière-goût est agréable, élégant et complet. En raison de son faible rendement, c'est une variété coûteuse à cultiver.
Faiblesses
C'est un cépage fragile, délicat et à faible rendement, ce qui l'a mis en danger d'extinction jusqu'en 1960, année où la variété a commencé à se rétablir. Très sensible aux variations climatiques.
