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Merlot
Les grappes sont cylindriques, petites et peu compactes. Les baies sont petites, à peau épaisse, de couleur noir bleuté et à pulpe sucrée. Elle appartient à la même famille que le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ses tanins sont doux et fruités. Les vins sont aromatiques et charnus, d'une couleur rubis intense et d'un degré alcoolique moyen. En bouche, ils sont doux et fins. Elle est utilisée avec des variétés comme la Garnacha pour élaborer des vins jeunes, et avec des variétés comme le Cabernet Sauvignon, le Bobal ou le Tempranillo pour les vins avec vieillissement. Elle est surtout utilisée pour apporter de la douceur, de l'élégance et de l'équilibre aux vins.
