Adegas Galegas

Située à Meder (Pontevedra), Adegas Galegas a été une cave pionnière dans le développement de concepts révolutionnaires dans les Rías Baixas, tels que l'élaboration de vins blancs en contact avec le bois ou la macération avec de la neige carbonique. Avec son blanc Veigadares, elle a démontré qu'une gestion appropriée du chêne améliorait les qualités des classiques albariños, gagnant en complexité et en personnalité.

Fondée au milieu des années 90 par Pepe Rodríguez, elle travaille à O Rosal et O Condado, deux sous-zones de l'A.O.C. Rías Baixas. Elle dispose d'un total de 53 hectares de vignoble entre propriété et location, ainsi que de 47 barriques en chêne, en plus d'une cuve de 2 500 litres. Depuis 2012, Adegas Galegas appartient à Bodegas Martín Códax.