Madeira
Bien que provenant à l'origine de cépages arrivés de Grèce (île de Crète) au XVe siècle, les vins de Madère ont été connus à partir des XVIe et XVIIe siècles grâce à l'expansion réalisée par les Anglais depuis les îles atlantiques. Les Portugais se sont aperçus que le vin des fûts qui voyageaient vers l'Inde, et qui n'étaient pas vendus et revenaient à Madère, gagnait en qualité. Non seulement il ne se détériorait pas, mais il se transformait en une liqueur d'une grande qualité grâce aux hautes températures, à l'humidité des bateaux et au mouvement des vagues. Une véritable découverte due au hasard. Ainsi, le vin de Madère est un « cousin » tropical des vins de Porto, avec une personnalité propre, qui peut être dégusté aussi bien à l'apéritif qu'au dessert. Un vin influencé par la mer et ses vagues.
Les sols des îles sont d'origine volcanique, fertiles et très riches en matière organique. La vigne est cultivée en terrasses, généralement sur les pentes ensoleillées. L'Appellation d'Origine Madère compte près de 450 hectares de vignobles, où la variété principale est la Tinta Negra, responsable de plus de 80 % des cépages totaux. D'autres variétés de raisins importantes se distinguent également, comme la Sercial, le Verdelho, le Boal et la Malvasia.
Un des grands défis des vins de Madère réside dans la compréhension de leur système complexe de production et de classification. Il existe différents styles en fonction de la douceur, de la couleur ou du corps des vins. À tel point que les procédés œnologiques et le temps de vieillissement constituent les bases de cette classification. On peut trouver un Madère sélectionné de 3 à 5 ans, le Rainwater (jusqu'à 5 ans), les Réserves et même des vins atteignant 20, 30 ou 50 ans, atteignant la qualité maximale avec les fameux Soleras, Colheitas et Vintages.
En ce qui concerne la production, les vins de Madère sont des vins fermentés à une température comprise entre 18º et 20º lorsqu'il s
Sol
Sols d'origine volcanique, fertiles et très riches en matière organique.
Hectares
450
Localisation
Madeira
