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Les rouges gagnent de plus en plus en protagonisme dans les Rías Baixas et cela grâce à des vins de grande qualité comme Attis Sousón 2016. Attis Bodega y Viñedos, une maison de référence de la D.O., maîtrise parfaitement le cépage autochtone et peu cultivé sousón pour nous offrir un rouge subtil, élégant et d'une grande intensité aromatique. À ne pas manquer.
Attis Sousón 2016 fait partie de l'intéressante collection de vins rouges monovariétaux, conçue à partir de cépages autochtones galiciens, élaborée par Attis Bodega y Viñedos au cœur de la vallée de Salnés. La production de ce vin rouge a à peine dépassé les 800 bouteilles, en raison de la difficulté de cultiver le sousón, un cépage à maturation tardive, très sensible aux changements brusques de température et aux maladies.
Pour élaborer Attis Sousón, chez Attis Bodega y Viñedos, les meilleurs fruits de cette variété, cultivés en pergolas à 100 mètres d'altitude dans la commune de Meaño, ont été sélectionnés. Les fermentations alcoolique et malolactique se sont produites spontanément en fûts de bois, et le vin obtenu après ces processus a été élevé pendant 12 mois en fûts neufs de chêne français. Avec son acidité élevée et son goût puissant et floral, Attis Sousón 2016 est le compagnon parfait des viandes rouges grillées, des ragoûts et des plats de gibier.
Accord
Por su alta acidez y su sabor potente y floral Attis Sousón es el acompañante perfecto de carnes rojas a la brasa, guisos y platos de caza.
Température de service
Type de vin
Région
Cépage
100% Sousón
Type de barrique
Barriques neuves en chêne français
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
12 mois
Capacité (cl)
75
Vinification
Para elaborar Attis Sousón, en Attis Bodega y Viñedos se seleccionaron los mejores frutos de esta variedad que la firma trabaja en parrales, a 100 metros de altitud, en el término de Meaño. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se produjeron de forma espontánea en madera, y el vino obtenido tras estos procesos fue sometido a 12 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés.
Vue
De intenso color rojo picota.
Nez
En nariz predominan ricos aromas a fruta negra (moras) y notas minerales y de tinta china.
Bouche
En boca es goloso, amplio, muy redondo. De estructura densa y buena acidez.
