Vins Fortifiés - Généreux
Description
Coordonnées d'intérêt
Vin titrant entre 14° et 23°, élaboré selon des méthodes spécifiques (incluant l’ajout d’alcool vinique ou de vin doux naturel) et à partir de cépages sélectionnés. En Espagne, les vins généreux les plus célèbres proviennent du Marco de Jerez et de Montilla-Moriles : fino, manzanilla, Pedro Ximénez, amontillado, oloroso, palo cortado, etc. Ces vins généreux andalous offrent une incroyable palette de couleurs, d’arômes et de saveurs, fruit d’un processus de vinification unique au monde, qui repose notamment sur le traditionnel système de crianza en soleras et criaderas.
