Garnacha tinta

La description

Les grappes sont compactes et de taille moyenne. Les raisins sont eux aussi de taille moyenne. Ils sont ronds et ont la peau fine, d’un rouge violacé. Ce cépage produit des vins à la robe rouge vermillon intense, avec un bouquet puissant fait d’arômes compotés et épicés, et une bonne acidité. Ces vins peuvent donc être élevés en fûts de chêne, ce qui leur confère alors un fond balsamique et minéral sur des notes de grillé. Sauf dans le cas de très vieilles vignes, les vins issus de ce cépage sont équilibrés, charnus et modérément tanniques. Il est utilisé pour élaborer des rosés aromatiques (comme ceux de Navarre), des rouges bien concentrés aux arômes de mûres (comme ceux du Campo de Borja) et de magnifiques vins rouges dans l’appellation d’origine contrôlée Priorat. Ce n’est pas pour rien qu’on lui a donné le sobriquet de « Cendrillon des vins », car il permet d’obtenir à la fois des vins simples et des crus complexes et élégants.

Données d’intérêt

Origine: L’Espagne est le berceau du grenache noir, un cépage typiquement méditerranéen. Il fait partie de ceux occupant la plus grande surface cultivée au monde, puisque ses plantations totalisent près de 200 000 hectares. En Espagne, il occupe la troisième place dans le classement de la surface totale du vignoble, derrière le tempranillo et le bobal. On trouve du grenache dans presque toutes les régions du pays, notamment en Aragon, en Catalogne, en Estrémadure, dans la région de Madrid, à Méntrida, en Navarre, à La Rioja…

Synonym: Navarro, Gironet, Lladoner, Tinto Aragonés, Tintilla, Grenache Noir (en Francia), Carignan Rouge (en Estados Unidos y Francia), Toccai Rosso (Italia), Cannonao (Italia).

Faiblesses: Il est très sensible au gel, au mildiou et à la pourriture.