Albillo
Il a des grappes de petite taille et compactes, offrant un faible rendement lors du pressurage. Les baies sont de taille moyenne, à peau fine, de forme ronde et de couleur dorée. Ce n’est pas une variété très aromatique, mais elle présente de délicats arômes de miel. C’est une variété équilibrée entre la teneur en acidité et en alcool. Récoltée lors des vendanges tardives (avec des baies légèrement passerillées), elle apporte de la douceur et du volume aux vins.
Faiblesses
Sa germination précoce la rend particulièrement sensible aux gelées printanières.
