Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2022
Un ribera soriano avec une touche française
La combinaison parfaite du fruit des vignes préphylloxériques et du savoir-faire œnologique du Français Bertrand Sourdais donne naissance à des vins excellents tels que Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2021, un Ribera mûr et raffiné.
Caractéristiques générales
Cépage
Albillo, Garnacha tintorera, Garnacha tinta, Mayoritaria% Tempranillo
Type de barrique
Barriques de chêne français
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
18 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
En moins d'une décennie, Dominio de Es est devenu l'un des domaines les plus intéressants de la Ribera del Duero sorienne. Sous la direction du Français Bertrand Sourdais et les principes dictés par les techniques biodynamiques, la maison travaille un vignoble enviable de vieilles vignes de tinto fino (tempranillo) et albillo, plantées en franc de pied, à 1000 mètres d'altitude. Avec ces raisins, elle élabore des vins exceptionnels comme le Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2022, un rouge en production limitée, intense et juteux, élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français.
“Le vigneron des terres de Soria”. C'est la carte de présentation, choisie par lui-même, de Bertrand Sourdais, âme de Dominio de Es. Issu d'une famille de longue tradition viticole, le Français a débarqué dans cette région de la Ribera del Duero en 1999, où il a fondé, avec Miguel Sánchez, Dominio de Atauta, domaine dont il a été le directeur technique jusqu'en 2010. Marqué par la richesse incomparable du terroir sorien, dont il est l'un des plus grands défenseurs, Sourdais consacre désormais son savoir-faire à Dominio de Es et à l'élaboration de vins tels que le Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2022. Un rouge raffiné et d'une acidité équilibrée, qui est le choix idéal, notamment, pour accompagner des viandes comme le porc rôti, le lapin grillé ou le poulet mijoté.
Notes de dégustation
De robe intense et aux larmes fines, il se présente à la vue avec une couleur rouge cerise aux bords violacés.
Au nez, il révèle des arômes de fruits des bois, de fruits rouges (groseilles ou framboises), avec de délicates notes de vanille et des épices très subtiles.
En bouche, il se montre intense et juteux, avec des fruits rouges comme les fraises et les framboises en protagonistes, accompagnés de quelques notes épicées en arrière-plan.
La cave
Fondée en 2011, à San Esteban de Gormaz, Dominio de Es est une jeune cave née de la passion du Français Bertrand Sourdais pour les terres soriennes et leur excellent potentiel pour l'élaboration de grands vins.
Les vieilles vignes préphylloxériques, que possède la maison rattachée à la D.O. Ribera del Duero, sont réparties sur un total de quatre parcelles (Llanos del Almendro, La Mata, Valdegatiles et Camino Olmillos), situées à 1000 mètres d'altitude. Le climat de la région, conjointement avec les caractéristiques d'un terroir aux sols argileux, poreux, avec des mélanges calcaires et des sables du Duero, favorise des vins de production très limitée et d'excellente qualité.
Les vieilles vignes préphylloxériques, que possède la maison rattachée à la D.O. Ribera del Duero, sont réparties sur un total de quatre parcelles (Llanos del Almendro, La Mata, Valdegatiles et Camino Olmillos), situées à 1000 mètres d'altitude. Le climat de la région, conjointement avec les caractéristiques d'un terroir aux sols argileux, poreux, avec des mélanges calcaires et des sables du Duero, favorise des vins de production très limitée et d'excellente qualité.