Né dans les altitudes les plus froides et élevées de la Ribera del Duero, dans la province de Soria, Bardos Villálvaro 2021 est un vin rouge qui reflète fidèlement le caractère extrême du climat et du paysage castillan. Issu de la combinaison de la puissante tinta fina et de la fraîcheur apportée par les vignobles d'altitude, il est élégant, vibrant et profondément expressif. Il plaira à ceux qui recherchent des rouges avec une identité.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
Albillo, Garnacha tinta, Mayoritaria% Tempranillo
Type de barrique
Tonneau en chêne européen de 5000 litres
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
12 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Informations générales
Bardos Villálvaro 2021 provient de petites parcelles situées à Villálvaro, un village de la province de Soria à près de 1000 mètres d'altitude, à l'extrême nord-est de la D.O. Ribera del Duero. Sur ces terres froides et rudes, cohabitent des ceps de tinta fina (tempranillo) avec d'autres variétés minoritaires comme la garnacha et l'albillo mayor, certaines ayant plus de 140 ans d'ancienneté.
Les sols sont sablonneux avec une couche superficielle de graviers et un sous-sol argilo-ferrugineux qui retient l'humidité, idéal pour maintenir l'équilibre hydrique dans un climat extrême.
La viticulture est manuelle, respectueuse et axée sur l'expression du terroir. Les vendanges ont été réalisées à la main, et la fermentation ainsi que la macération ont eu lieu dans une cuve de 9000 kg pendant trois semaines à 28 ºC. La fermentation malolactique et l'élevage se sont déroulés dans une cuve en chêne européen de 5000 litres, où le vin a reposé pendant 12 mois. Cet élevage en grand format permet de préserver la fraîcheur et l'expression fruitée du vin, sans masquer son origine.
Bodegas De Bardos, intégrée au groupe Vintae, est née avec l'objectif d'élaborer des vins dans les zones les plus extrêmes de la Ribera del Duero. Du Páramo de Corcos aux montagnes de la province de Soria, Bardos travaille des vignobles d'altitude avec une approche artisanale et audacieuse. Bardos Villálvaro est le résultat de cette philosophie : un vin qui reflète sans détour le paysage et le climat de la Ribera de Soria, traduisant ces éléments en élégance et fraîcheur.
Bardos Villálvaro 2021 est parfait pour accompagner des viandes grillées, des plats mijotés épicés, des plats de gibier ou des fromages affinés.
Avis des créateurs
Bardos Villálvaro se distingue par son intensité remarquable, avec une robe très profonde, mais surtout par sa luminosité, avec des tonalités rouge cerise et des nuances violacées sur le bord, accompagnées de reflets bleutés. Il révèle un caractère jeune et frais dès le premier regard. Nez : Une inspiration au monde éthéré, à l'air frais ; une combinaison de fleur de jasmin avec des notes d'agrumes de pamplemousse acidulé, entourée d'un ensemble de fruits rouges qui caractérisent l'expression de fruits frais et dénotent une énergie intérieure sans limites. En arrière-plan, une facette plus balsamique émerge, avec des touches d'eucalyptus et d'aromatiques qui évoquent l'altitude et une fraîcheur sublime. Sa grande complexité n'empêche pas qu'il déborde de franchise et d'une subtilité d'une grande profondeur. Bouche : une entrée délicate et débordante d'énergie ; c'est l'exemple qui couronne l'élaboration moderne des vins fins, reflétant un environnement. Son ADN porte l'équilibre et l'élégance ; une constante tout au long de son passage en bouche. Les sensations tactiles douces de sa structure s'entrelacent avec les fruits frais, résultat de la culture en haute altitude. Un vin qui reflète parfaitement les nuances de la haute montagne.
La cave
Vintae est l'une des entreprises les plus innovantes et dynamiques du vin espagnol. À sa tête, une équipe de jeunes professionnels qui se définit comme une famille singulière avec un esprit explorateur. De Bardos est le nom du projet ambitieux que le groupe Vintae a lancé en 2005 dans la Ribera del Duero pour élaborer des vins à partir de vignobles anciens de manière artisanale.
Ainsi, Bodegas De Bardos plonge dans l'histoire et les vignobles de la plus grande qualité et singularité de la Ribera del Duero pour créer des vins avec une personnalité et une voix propres, conçus à partir de certains des vignobles les plus anciens de la D.O. Ribera del Duero. Les vins de De Bardos sont pensés comme le reflet du paysage et du climat castillans, en respectant au maximum le fruit et en recherchant de hautes doses d'élégance et de finesse.
Ainsi, Bodegas De Bardos plonge dans l'histoire et les vignobles de la plus grande qualité et singularité de la Ribera del Duero pour créer des vins avec une personnalité et une voix propres, conçus à partir de certains des vignobles les plus anciens de la D.O. Ribera del Duero. Les vins de De Bardos sont pensés comme le reflet du paysage et du climat castillans, en respectant au maximum le fruit et en recherchant de hautes doses d'élégance et de finesse.