Tino 2023 est un vin blanc sans égal dans l'Appellation d'Origine Ribeiro : le seul monovariétal d'albilla enregistré dans la région, élaboré par la cave de colleteiro Adega Manuel Formigo à partir de fruits provenant de ses domaines Miñoteira et Portela. Cette variété blanche, presque disparue dans la région, a été récupérée par le père de Manuel Formigo, dont ce blanc galicien intéressant tire son nom, séduisant par son acidité élégante et sa concentration.
Manuel Formigo Tino 2023 est le seul vin monocépage d’albilla enregistré dans la D.O. Ribeiro ; une caractéristique singulière qui reflète l’engagement de la cave à récupérer une variété presque perdue et à l’amener à son expression maximale.
Les vignes qui donnent naissance à Tino (Miñoteira et Portela) sont situées sur des sols de granit évolué (sábrego) reposant sur une roche mère très dure, avec une teneur importante en pierres et graviers qui améliorent l’ensoleillement des grappes. La densité de plantation est de 4000 pieds/ha avec un âge moyen d’environ 15 ans, dans un climat atlantique qui apporte fraîcheur et acidité marquée aux ceps, et la viticulture est réalisée de manière traditionnelle avec des vendanges manuelles et une sélection des grappes.
Manuel Formigo mise sur une vinification soignée qui respecte la délicatesse de l’albilla. L’élaboration inclut un foulage doux et un pressurage pneumatique semi-fermé, avec un contrôle strict de la pression du moût et des vendanges en petites charges pour préserver l’intégrité du raisin ; le résultat est un blanc de grande concentration et d’une élégante acidité, produit en quantité très limitée, à moins de 1000 bouteilles.
Adega Manuel Formigo travaille avec proximité et respect pour le vignoble, en maintenant les traditions de la région et en s’engageant à récupérer des variétés autochtones. Tino 2023 reflète cette philosophie. Un blanc idéal pour découvrir la région de production de la Vallée de l’Avia.
Si vous recherchez un accord qui met en valeur son acidité et sa concentration, Manuel Formigo Tino 2023 se marie très bien avec les fruits de mer et les poissons gras, les riz aux fruits de mer, la cuisine asiatique légère comme le sushi ou le ceviche, et les fromages de chèvre frais ; son profil permet également d’équilibrer des plats avec des sauces crémeuses ou des légumes rôtis.
Manuel Formigo Tino 2023 est le seul vin monocépage d’albilla enregistré dans la D.O. Ribeiro ; une caractéristique singulière qui reflète l’engagement de la cave à récupérer une variété presque perdue et à l’amener à son expression maximale.
Les vignes qui donnent naissance à Tino (Miñoteira et Portela) sont situées sur des sols de granit évolué (sábrego) reposant sur une roche mère très dure, avec une teneur importante en pierres et graviers qui améliorent l’ensoleillement des grappes. La densité de plantation est de 4000 pieds/ha avec un âge moyen d’environ 15 ans, dans un climat atlantique qui apporte fraîcheur et acidité marquée aux ceps, et la viticulture est réalisée de manière traditionnelle avec des vendanges manuelles et une sélection des grappes.
Manuel Formigo mise sur une vinification soignée qui respecte la délicatesse de l’albilla. L’élaboration inclut un foulage doux et un pressurage pneumatique semi-fermé, avec un contrôle strict de la pression du moût et des vendanges en petites charges pour préserver l’intégrité du raisin ; le résultat est un blanc de grande concentration et d’une élégante acidité, produit en quantité très limitée, à moins de 1000 bouteilles.
Adega Manuel Formigo travaille avec proximité et respect pour le vignoble, en maintenant les traditions de la région et en s’engageant à récupérer des variétés autochtones. Tino 2023 reflète cette philosophie. Un blanc idéal pour découvrir la région de production de la Vallée de l’Avia.
Si vous recherchez un accord qui met en valeur son acidité et sa concentration, Manuel Formigo Tino 2023 se marie très bien avec les fruits de mer et les poissons gras, les riz aux fruits de mer, la cuisine asiatique légère comme le sushi ou le ceviche, et les fromages de chèvre frais ; son profil permet également d’équilibrer des plats avec des sauces crémeuses ou des légumes rôtis.
Avis des créateurs
Tino déploie des arômes de fruits blancs et de fleurs, avec des nuances d'agrumes. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, avec une acidité bien intégrée et une finale élégante et persistante.
Adega Manuel Formigo est une cave de colleiteiro établie depuis 2006 dans la localité ourensane de Beade. La petite entreprise de la famille Formigo de la Fuente produit, conformément à la réglementation de la D.O. Ribeiro, moins de 60 000 litres par an de vins élaborés exclusivement à partir de raisins de leur propre récolte.
Le vignoble d’Adega Manuel Formigo est principalement réparti sur trois parcelles (Miñoteira, Portela et Pousos), sur les rives de la rivière Avia. Là-bas, sur des sols majoritairement rocheux, légers et bien oxygénés, la maison pratique ce qu’elle appelle une “viticulture du granit”, où les variétés autochtones comme godello, torrontés, loureira, albariño, treixadura, caiño, tintilla, ferrol, sousón ou brancellao, issues des clones les plus anciens de la région, occupent une place centrale.
Les installations de la cave se trouvent au rez-de-chaussée de l’ancienne maison familiale des Formigo de la Fuente. Là, en utilisant des techniques traditionnelles transmises de génération en génération, naissent des vins de qualité de la D.O. Ribeiro qui expriment fidèlement la typicité et le terroir dont ils proviennent.
