Bodegas y Viñedos Valderiz

Les origines de Bodegas y Viñedos Valderiz reposent sur un engagement profond et constant dans le travail de la vigne. En 1980, Tomás Esteban décide de poursuivre la tradition familiale et de se consacrer entièrement à la viticulture. Il disposait déjà de plusieurs parcelles de vignes héritées de son père, situées dans la commune de Roa, dans la province de Burgos, au cœur de l’appellation Ribera del Duero.

Durant les premières années, la famille Esteban Cristóbal cultivait des raisins destinés à d’autres caves. Cependant, en 1997, consciente de l’extraordinaire qualité de sa matière première, elle franchit une étape décisive : elle commence à élaborer et commercialiser ses propres vins. À partir de ce moment, la viticulture évolue fortement, avec une réduction significative des rendements à l’hectare afin d’obtenir des raisins de la plus haute qualité.

Aujourd’hui, la cave est dirigée par la deuxième génération de la famille Esteban. Juan s’occupe du vignoble, tandis que Ricardo est responsable de la vinification, poursuivant ainsi l’héritage de leur père.

Valderiz possède 100 hectares de vignoble, tous certifiés en viticulture biologique. Sur cette surface, 90 hectares ont été plantés par Tomás Esteban, tandis que les 10 hectares restants proviennent des vignes héritées de son père et qu’il a choisi de conserver. Le vignoble est réparti en 45 petites parcelles situées exclusivement à Roa de Duero. Cette zone présente une grande diversité de sols, dominés par les galets, l’argile et le calcaire. Les ceps, principalement conduits en gobelet, proviennent de greffages réalisés sur de vieilles vignes familiales issues d’une sélection massale.

L’engagement en faveur de la viticulture biologique, complété par des pratiques biodynamiques, ne se limite pas au vignoble et s’étend à l’ensemble de la cave. Les installations ont été conçues pour une efficacité maximale : la consommation et le gaspillage d’eau sont réduits au minimum, et une partie des besoins énergétiques est couverte par l’autoconsommation grâce à des panneaux solaires installés sur le toit du bâtiment.