Viura

La description

Ses grappes sont grandes et compactes, en forme de pyramide. Les raisins, de couleur jaune-vert, sont ronds et de taille moyenne. Ils peuvent donner une teneur assez élevée en alcool. Les vins issus de ce cépage sont délicats et présentent une robe jaune pâle aux reflets verts, une faible acidité et des arômes neutres (végétaux, de foin ou d’herbe coupée et de fruits très mûrs). C’est pourquoi il est généralement assemblé avec des cépages dotés d’un potentiel aromatique plus important (avec le xarel·lo et le parellada, par exemple, il constitue la base du cava). Dans La Rioja, les vins élaborés avec ce cépage sont généralement fermentés en fûts. Les blancs sont légèrement acides et aptes à être consommés rapidement.

Données d’intérêt

Origine: C’est l’un des cépages les plus répandus en Espagne. On pense qu’il est originaire de Valence ou du bassin de l’Èbre. On le trouve en Castille-León (c’est le deuxième cépage de la DO Rueda après le verdejo, et il est utilisé dans la Rioja pour élaborer des vins blancs), dans le Penedès (où il est utilisé en assemblage avec d’autres cépages) et en Estrémadure.

Synonym: Macabeo (en Extremadura)

Faiblesses: Il est sensible au gel, à l’eudémis de la vigne et à la pourriture grise.