Les derniers à parier sur la terre complexe du Somontano ont été la famille De Beroz (nom de famille du président actuel du Conseil Régulateur, Mariano De Beroz). La D.O. Somontano est un exemple de dynamisme et de renouvellement constant, caractérisée par la haute qualité et la diversité de ses vins. Une identité qui l'a placée parmi les zones viticoles les plus remarquables d'Espagne. Mariano Beroz est viticulteur et a vécu l'essor d'une région devenue à la mode. Après avoir travaillé pour d'autres projets, et au moment où la crise a ébranlé certaines des caves nées à l'ombre de l'investissement immobilier, Mariano De Beroz a décidé de se lancer dans ce qu'il faisait déjà : des vins dans le Somontano, mais cette fois sous sa propre marque. La cave dispose de 2000 mètres carrés et son logo symbolise les racines de la vigne dans la terre, reflétant ses origines.