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Mencía
Il a des grappes petites et compactes, avec des baies de taille moyenne en forme ellipsoïdale, de couleur bleu grisâtre et à peau épaisse. C'est une variété aromatique, où les fruits rouges et le caractère du terroir (minéraux et ardoise) sont toujours présents. Le degré alcoolique est généralement élevé et l'acidité faible, ce qui la rend plus adaptée à l'élaboration de vins jeunes, avec de courtes périodes d'élevage, des macérations carboniques (qui donnent des arômes épicés au nez et une texture lisse en bouche) ou des rosés (qui donnent d'excellents résultats, obtenant des vins aromatiques, fruités, légers, doux et vifs).
Faiblesses
Sensible en particulier à la botrytis.
