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Jaume Gramona
Description
Caves
Description de leurs propres vins
Dans les vins, nous recherchons la plus grande expression d'un terroir d'une capacité et variation exceptionnelles, ainsi que la préservation de la tradition des vins de notre terre. Nous sommes également connus pour mener la quête de connaissances visant à améliorer le travail dans le vignoble et dans la cave.
Carrière professionnelle
Les vins actuels de Gramona sont le résultat du savoir-faire apporté par une équipe de six œnologues dirigée par Jaume : David Piqué est responsable du suivi des vinifications, de l'évolution des vins et de toutes les opérations réalisées dans la cave jusqu'à la mise en bouteille. Il est également responsable des achats ; Joan Carles Hernández s'occupe de la production, avec plus de quinze personnes sous sa responsabilité ; Leila Bellaaj est responsable du contrôle qualité, depuis le raisin encore dans le vignoble jusqu'à ce que le produit soit prêt à être commercialisé ; Pere Biosca est chargé de la traçabilité et de l'informatisation de tout le processus d'élaboration des vins et cavas ; Anna García est responsable du Département de Recherche et Développement et innovation (R&D+i), avec différents projets de viticulture et d'œnologie.
Travail
Jaume Gramona est l'œnologue qui dirige le Département Technique et qui crée les vins et cavas de la bodega.
Entraînement
Diplôme National d'Œnologie de l'Université de Dijon. Professeur de vins effervescents à l'Université de Tarragone.
