Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva
Longs élevages magistraux
Medalla de Oro
Decanter World Wine Awards
Médaille d'or
Concours Mondial de Bruxelles
Les longs élevages auxquels leurs vins mousseux sont soumis sont la principale marque d'identité des Bodegas Gramona. Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva est un bon exemple de cette philosophie qui le rapproche des grands champagnes français.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Élégance, sophistication et haute qualité. Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva est l'un des meilleurs effervescents élaborés par la famille Gramona. Du Paraje Calificado Font de Jui exceptionnel proviennent les précieuses grappes de xarel.lo et de macabeo qui donnent vie à ce vin, vieilli pendant 8 ans sur lies. Une période d'élevage bien supérieure à celle stipulée, qui marque clairement la différence dans la qualité de ce type de production.
Établie depuis 1881 à Sant Sadurní d'Anoia, centre névralgique des cavas et effervescents, Bodegas Gramona est devenue à juste titre un véritable classique. Dirigée par la cinquième génération de la famille Gramona, la maison se distingue par la défense de la tradition, le caractère artisanal de tous ses processus et la très haute qualité de toutes ses créations. Par son équilibre, sa crémeux et sa fraîcheur, Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva s'harmonisera avec une grande variété de propositions culinaires, des entrées comme le jambon ibérique ou le foie, aux plats mijotés comme le marmitako, en passant par les paellas, risottos, viandes blanches, fruits de mer et poissons.
Notes de dégustation
À la vue, il présente une couleur jaune paille avec de beaux reflets dorés.
Intense et très expressif au nez, avec des arômes de fruits à noyau mûrs (pêche, abricot) et de fruits d’arbre (pomme) ; herbes méditerranéennes (romarin, thym) et fleurs fanées (champignon, mousse). Notes de fond prononcées de fruits secs (noisettes, noix), croûte de pain grillé, café et épices, issues de l’élevage.
En bouche, il a une attaque puissante. D’une grande structure, ses bulles très fines se fondent et laissent une texture veloutée. Grande fraîcheur et finale en bouche avec des sensations minérales.
Intense et très expressif au nez, avec des arômes de fruits à noyau mûrs (pêche, abricot) et de fruits d’arbre (pomme) ; herbes méditerranéennes (romarin, thym) et fleurs fanées (champignon, mousse). Notes de fond prononcées de fruits secs (noisettes, noix), croûte de pain grillé, café et épices, issues de l’élevage.
En bouche, il a une attaque puissante. D’une grande structure, ses bulles très fines se fondent et laissent une texture veloutée. Grande fraîcheur et finale en bouche avec des sensations minérales.
La cave
Les Gramona forment une famille de cinq générations de vignerons. Depuis le milieu du XIXe siècle, ils travaillent leurs terres à Sant Sadurní d’Anoia (Barcelone) et produisent aujourd’hui des vins effervescents sous le label de qualité Corpinnat, ainsi que des vins tranquilles sous l’appellation de la D.O. Penedès. Peu de maisons ont accompli un travail aussi remarquable ces dernières années pour placer les effervescents espagnols au niveau des grands champagnes.
Et en effet, les effervescents de Gramona, conçus par Jaume Gramona, l’une des figures les plus expertes en bulles dans notre pays, atteignent des sommets d’élégance et se distinguent par leurs longs élevages. Des effervescents qui récoltent des distinctions prestigieuses à l’international et sont élaborés selon des procédés artisanaux : bouchon en liège naturel pendant l’élevage, pupitres pour le remuage et dégorgement manuel.
La famille Gramona travaille selon la philosophie biodynamique sur environ 303 hectares. Parmi ceux-ci, 72 appartiennent à la famille et le reste provient d’Aliances per la Terra, l’association de viticulteurs fondée en 2015 et dirigée par Gramona, qui suit une philosophie de travail respectueuse de l’environnement. En 2014, Gramona a obtenu le label Demeter, qui certifie l’agriculture et la vinification biodynamiques de chaque vin. Quelques années plus tard, en 2018, elle est devenue la première cave de la Péninsule à obtenir le label biodynamique BIODYVIN. Le label Biodyvin est une certification très exigeante, spécifique au secteur viticole à l’échelle mondiale, et certifie le travail en biodynamie tant pour la viticulture que pour la vinification (cave).