Raventós i Blanc De Nit 2023
Audacieux mousseux rosé catalan
Une touche juste de monastrell, qui lui a conféré complexité et la délicate couleur qu'il arbore, complète l'original coupage qu'est Raventós i Blanc De Nit 2023. La cave emblématique de la famille Raventós présente un nouveau millésime d'un effervescent rosé distingué par son élégance.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
Type de bouteille
Bouteille Champenoise
Capacité (cl)
75
Informations générales
Son fondateur Josep María Raventós i Blanc, figure historique du vin catalan et l'un des artisans du succès de Codorníu, a posé les bases qui en feraient l'une des caves les plus importantes du panorama national. Aujourd'hui, et hors de la D.O. Cava, depuis 2012, Raventós i Blanc reste une référence en matière de qualité et de maîtrise vitivinicole grâce à des créations comme ce Raventós i Blanc De Nit 2023.
Les trois cépages traditionnels du cava, les blancs xarel·lo, macabeo et parellada, sont parfaitement complétés par le cépage rouge monastrell dans cet excellent coupage, qui apporte de la complexité sans perdre une once de fraîcheur. En effet, ce sont précisément les fruits de cette variété, que Raventós i Blanc cultive sur les terrasses du Serral, dans des sols profonds à texture franco-argileuse, qui lui confèrent toute sa personnalité.
Raventós i Blanc De Nit 2023 bénéficie d'un vieillissement minimum sur lies de 18 mois. Avec sa bouche fruitée et sa texture douce, ce mousseux rosé peut être dégusté seul ou accompagné de sushi, de poissons fumés, de salades ou de risottos.
Notes de dégustation
Raventós i Blanc De Nit arbore une couleur rose pâle et élégante.
Le nez dégage une onctuosité qui lui confère de la complexité.
En bouche, il combine une texture douce, volumineuse et fruitée.
La cave
Josep María Raventos i Blanc a laissé une empreinte indélébile dans le monde du vin catalan. Non seulement il a été l'un des grands responsables de l'ascension fulgurante de Codorníu il a quitté l'entreprise en 1982 -, mais il a également été maire de Sant Sadurní d'Anoia et président du CRDO Cava. En mars 1986, à peine une semaine après avoir fondé la cave qui porte son nom, une crise cardiaque a mis fin à la vie de Josep María lors d'un voyage en Nouvelle-Zélande.
Le domaine où se trouve la cave s'étend sur 90 hectares et appartient à la famille depuis plus de cinq siècles. Les installations, conçues par les architectes Jaume Bach et Gabriel Mora, ont remporté le prix FAD d'architecture en 1989. En moins de 30 ans, Raventós i Blanc est devenue l'une des caves productrices de cava et de vins tranquilles (avec D.O. Penedès) les plus influentes du paysage national.