Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo V.O.R.S.
Une des joyaux de González Byass
Médaille d’or en 2017
Concurso Internacional Mundus Vini
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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo V.O.R.S. est l'un des joyaux de la couronne de González Byass. Élégance, complexité et concentration à parts égales dans un sherry singulier de plus de 30 ans de vieillissement et une production très limitée.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Cépage
75% Palomino Fino, 25% Pedro Ximénez
Type de barrique
Bottes de roble americano
Temps en fût
Plus de 30 ans
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
6
Acidité volatile (g/l)
0.8
Sucre
130
pH
3.4
Teneur en alcool (% vol.)
20.50
Informations générales
Premié de la Médaille d'Or lors du concours Mundus Vini 2017 et élu Meilleur Vin Fortifié au concours international Japan Wine Challenge 2016, Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo V.O.R.S. est, sans aucun doute, l'un des trésors de la célèbre cave de Jerez, González Byass.
Des pagos Carrascal et Macharnudo, considérés parmi les meilleurs du Marco de Jerez, proviennent les raisins de palomino fino et Pedro Ximénez avec lesquels cet oloroso doux a été élaboré, un prodige de savoir-faire viticole avec l'empreinte d'Antonio Flores, œnologue et master blender de González Byass. À déguster seul ou accompagné de fromages de dessert, de biscuits ou de pudding aux fruits.
Des pagos Carrascal et Macharnudo, considérés parmi les meilleurs du Marco de Jerez, proviennent les raisins de palomino fino et Pedro Ximénez avec lesquels cet oloroso doux a été élaboré, un prodige de savoir-faire viticole avec l'empreinte d'Antonio Flores, œnologue et master blender de González Byass. À déguster seul ou accompagné de fromages de dessert, de biscuits ou de pudding aux fruits.
Notes de dégustation
D'une couleur acajou intense.
Au nez, dominent des arômes profonds de fruits secs et de fruits confits (dattes, raisins secs), accompagnés de notes épicées et de chêne vieilli.
En bouche, il est doux, sucré, avec une finale longue et veloutée. Des arômes profonds de fruits secs, dattes, raisins secs, épices et chêne vieilli.
Au nez, dominent des arômes profonds de fruits secs et de fruits confits (dattes, raisins secs), accompagnés de notes épicées et de chêne vieilli.
En bouche, il est doux, sucré, avec une finale longue et veloutée. Des arômes profonds de fruits secs, dattes, raisins secs, épices et chêne vieilli.
La cave
En 1835, l'entrepreneur Manuel María González Angel arriva à Jerez avec l'intention de faire des affaires grâce à la demande croissante de Sherry de la part de l'Angleterre. Il acquit une petite bodega qui, en 1955, fut débordée par le succès. Manuel María González s'associa avec son agent en Angleterre, M. Robert Blake Byass, donnant ainsi naissance à la compagnie González-Byassz. Aujourd'hui, c'est la cinquième génération de la famille González qui est à la tête de cette entreprise héritée de leurs ancêtres.
Actuellement, le groupe González Byass est constitué d'un large éventail de bodegas qui produisent dans les appellations d'origine les plus emblématiques et importantes d'Espagne (avec Beronia dans la D.O.Ca. Rioja ; Viñas del Vero dans la D.O. Somontano ; Vilarnau en Catalogne ; Finca Constancia à Tolède, Finca Moncloa à Cadix, Pazos de Lusco dans la D.O. Rías Baixas et la bodega Tío Pepe à Jerez). Parmi les produits proposés par le groupe, se distinguent les vins emblématiques de Jerez, ses cavas, brandies, anis, liqueurs, gin, huiles et vinaigres, boissons spiritueuses, entre autres.