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L'historique enseigne de la Puerta del Sol de Madrid a transformé le fino Tío Pepe en la marque la plus reconnue de González Byass. Un véritable classique. Rapport qualité-prix imbattable.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Cépage
100% Palomino Fino
Type de barrique
Bottes de chêne américain
Temps en fût
4 ans
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
15
Informations générales
Le fino Tío Pepe est un grand classique. Un vin aux arômes qui rappellent les amandes, sec et léger, parfait pour accompagner une tortilla de patatas, une soupe de poisson, des crevettes cuites, des pâtés, du saumon, du jambon, des fromages et des fruits secs. Un véritable icône de la culture populaire, très bien noté dans les guides spécialisés (94 points dans le Guide Peñín 2014).
Tío Pepe vieillit pendant quatre ans en fûts de chêne américain, selon le système traditionnel de criaderas et soleras, sous une couche de levures appelée 'flor' qui isole le vin en le protégeant de l'oxydation.
Fondée en 1835 à Jerez par Manuel M. González, González Byass est une véritable cathédrale du vin et l'une des caves les plus visitées au monde. À l'intérieur, de véritables objets de culte sont élaborés comme les VORS Noé et Matusalem, ainsi que des spiritueux de la stature de Soberano et Lepanto. Actuellement, le groupe González Byass se compose d'un large éventail de caves qui produisent dans les différentes appellations d'origine : Beronia dans la D.O.Ca. Rioja ; Viñas del Vero dans la D.O. Somontano ; Vilarnau en Catalogne ; Finca Constancia à Tolède, etc.
Tío Pepe vieillit pendant quatre ans en fûts de chêne américain, selon le système traditionnel de criaderas et soleras, sous une couche de levures appelée 'flor' qui isole le vin en le protégeant de l'oxydation.
Fondée en 1835 à Jerez par Manuel M. González, González Byass est une véritable cathédrale du vin et l'une des caves les plus visitées au monde. À l'intérieur, de véritables objets de culte sont élaborés comme les VORS Noé et Matusalem, ainsi que des spiritueux de la stature de Soberano et Lepanto. Actuellement, le groupe González Byass se compose d'un large éventail de caves qui produisent dans les différentes appellations d'origine : Beronia dans la D.O.Ca. Rioja ; Viñas del Vero dans la D.O. Somontano ; Vilarnau en Catalogne ; Finca Constancia à Tolède, etc.
Notes de dégustation
De couleur jaune paille avec des reflets verdâtres.
Propre et perçant au nez, arômes de noble élevage en flor, notes de cabello de ángel, avec des souvenirs de fruits secs (amande), touche marine et saline.
En bouche, il est sec, savoureux, fluide et léger, avec un bon équilibre, aromatique et propre par voie rétro-nasale. Amertume élégante et pointe saline en fin de bouche.
La cave
En 1835, l'entrepreneur Manuel María González Angel arriva à Jerez avec l'intention de faire des affaires grâce à la demande croissante de Sherry de la part de l'Angleterre. Il acquit une petite bodega qui, en 1955, fut débordée par le succès. Manuel María González s'associa avec son agent en Angleterre, M. Robert Blake Byass, donnant ainsi naissance à la compagnie González-Byassz. Aujourd'hui, c'est la cinquième génération de la famille González qui est à la tête de cette entreprise héritée de leurs ancêtres.
Actuellement, le groupe González Byass est constitué d'un large éventail de bodegas qui produisent dans les appellations d'origine les plus emblématiques et importantes d'Espagne (avec Beronia dans la D.O.Ca. Rioja ; Viñas del Vero dans la D.O. Somontano ; Vilarnau en Catalogne ; Finca Constancia à Tolède, Finca Moncloa à Cadix, Pazos de Lusco dans la D.O. Rías Baixas et la bodega Tío Pepe à Jerez). Parmi les produits proposés par le groupe, se distinguent les vins emblématiques de Jerez, ses cavas, brandies, anis, liqueurs, gin, huiles et vinaigres, boissons spiritueuses, entre autres.