Toni Sarrión
Description
Caves
Année de début professionnelle
2000
Description de leurs propres vins
Tirer le meilleur des variétés autochtones et offrir des vins qui soient la fidèle expression du sol et du paysage.
Carrière professionnelle
Toni Sarrión croyait en la bobal, il aimait ce cépage autochtone de la Méditerranée. À la fin des années 90, il a convaincu sa famille de reconvertir leur domaine d'élevage de l'altiplano valencien en un ambitieux projet viticole : Mustiguillo (2000). Il a abandonné sa vie professionnelle précédente et a étudié l'œnologie. Il a travaillé dur pendant 12 ans dans ce coin, et en 2010, la récompense est arrivée : la certification en tant que Vino de Pago, un accomplissement jamais réalisé auparavant par aucune cave de la Méditerranée. Aujourd'hui, il élabore des vins à base de bobal, consolidés dans l'élite et très bien appréciés par la critique nationale et internationale.
Travail
Œnologue de Bodega Mustiguillo
