Santiago de Íscar
Description
Caves
Année de début professionnelle
2000
Description de leurs propres vins
Ses vins reflètent toujours l'expression variétale des vignobles propres de la bodega. Pour cette raison, ils élaborent des vins monovariétaux avec une intervention minimale en bodega, utilisant des levures autochtones et des méthodes d'élaboration qui préservent les caractéristiques aromatiques de la variété verdejo.
Ce sont des vins limpides, très aromatiques et élégants, qui évoluent lentement et supportent très bien le passage du temps. L'élevage de ces vins sur leurs lies fines leur confère une onctuosité exceptionnelle ainsi que des nuances élégantes et persistantes.
Carrière professionnelle
Santiago de Íscar dirige depuis plus de 15 ans l'élaboration des vins de Javier Sanz Viticultor. Sa relation avec le monde du vin et l'œnologie provient également de sa famille. Plus de trois générations garantissent un engagement envers la viticulture et l'œnologie, qui se reflète dans les vins de Javier Sanz Viticultor.
Ingénieur technique en viticulture et œnologie de l'Université de Madrid et titulaire d'un Master en Œnologie, Santiago est, en plus d'être œnologue, viticulteur dans les vignobles familiaux dont il est propriétaire, et dégustateur régulier au Comité Technique de Dégustation du Conseil de la Denominación de Origen Rueda.
Santiago de Íscar est spécialisé dans l'élaboration de vins blancs de qualité. Ce n'est pas un hasard si les verdejos de Javier Sanz Viticultor ont reçu de prestigieux prix nationaux et internationaux, comme un Zarcillo de Oro, plusieurs médailles d'or aux Selections Mondiales des Vins Canada, une médaille d'or au Concours Mondial de Bruxelles, et d'autres distinctions.
Ingénieur technique en viticulture et œnologie de l'Université de Madrid et titulaire d'un Master en Œnologie, Santiago est, en plus d'être œnologue, viticulteur dans les vignobles familiaux dont il est propriétaire, et dégustateur régulier au Comité Technique de Dégustation du Conseil de la Denominación de Origen Rueda.
Santiago de Íscar est spécialisé dans l'élaboration de vins blancs de qualité. Ce n'est pas un hasard si les verdejos de Javier Sanz Viticultor ont reçu de prestigieux prix nationaux et internationaux, comme un Zarcillo de Oro, plusieurs médailles d'or aux Selections Mondiales des Vins Canada, une médaille d'or au Concours Mondial de Bruxelles, et d'autres distinctions.
Travail
Vinification
Entraînement
Ingénieur technique en viticulture et œnologie de l'Université de Madrid et titulaire d'un master en œnologie.
