Javier Sanz Finca Saltamontes 2018
Magnifique verdejo sur lies d'un domaine préphylloxérique
Javier Sanz Finca Saltamontes 2018 est un sublime vin blanc en édition limitée élaboré à partir de fruits de verdejo provenant de vignes préphylloxériques de plus de 150 ans d'ancienneté.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Avis des créateurs
L'élevage sur lies confère à Javier Sanz Finca Saltamontes une onctuosité exceptionnelle et une sensation douce en bouche. Son nez évoque la peau d'orange confite, la pâte à pain et des touches de fenouil et d'herbes aromatiques. En bouche, il est extrêmement doux et crémeux, avec une acidité modérée et une finale longue et agréable. Cette texture le rend parfait pour accompagner des plats de légumes, des riz et des plats végétariens.
La cave
Dirigée par Javier Sanz, quatrième génération d'une famille de viticulteurs, elle dispose de 104 hectares de vignobles propres répartis en une mosaïque de parcelles situées dans la commune vallisolétaine de La Seca (D.O. Rueda). Une grande partie de ces vignes sont préphylloxériques (âgées de plus de 150 ans), héritées de son arrière-grand-père.
L'essence des vins de Javier Sanz Viticultor réside dans une manière particulière de comprendre la viticulture, basée sur des critères de qualité transmis de génération en génération. Ce soin apporté aux vignobles familiaux propres se traduit par des vins avec une forte personnalité, qui allient qualité et style propre. Il élabore des vins monovariétaux avec une intervention minimale en cave et en utilisant des levures indigènes.
Les verdejos de Javier Sanz Viticultor ont reçu des prix prestigieux au niveau national et international, tels qu'un Zarcillo de Oro, plusieurs médailles d'or aux Sélections Mondiales des Vins Canada, une médaille d'or au Concours Mondial de Bruxelles, et d'autres distinctions.