Raisins autochtones de la variété Bruñal à leur moment optimal de maturation ont donné naissance à Javier Sanz Paraje de la Encina 2022. Un rouge avec personnalité et caractère qui se distingue par ses agréables arômes grillés et ses touches minérales bien conjuguées avec les fruits rouges. Charnu, très gourmand et polyvalent.
Température de service
Javier Sanz Paraje La Encina arbore une couleur rouge cerise avec des reflets violacés, propre et brillant. Au nez, il a une grande intensité de fruits rouges, s'intégrant avec des notes grillées du bois et des touches très minérales. En bouche, il est frais, avec une très bonne acidité qui s'intègre du début à la fin. Un vin très charnu et gourmand.
Dirigée par Javier Sanz, quatrième génération d'une famille de viticulteurs, elle dispose de 104 hectares de vignobles propres répartis en une mosaïque de parcelles situées dans la commune vallisolétaine de La Seca (D.O. Rueda). Une grande partie de ces vignes sont préphylloxériques (âgées de plus de 150 ans), héritées de son arrière-grand-père.
L'essence des vins de Javier Sanz Viticultor réside dans une manière particulière de comprendre la viticulture, basée sur des critères de qualité transmis de génération en génération. Ce soin apporté aux vignobles familiaux propres se traduit par des vins avec une forte personnalité, qui allient qualité et style propre. Il élabore des vins monovariétaux avec une intervention minimale en cave et en utilisant des levures indigènes.
Les verdejos de Javier Sanz Viticultor ont reçu des prix prestigieux au niveau national et international, tels qu'un Zarcillo de Oro, plusieurs médailles d'or aux Sélections Mondiales des Vins Canada, une médaille d'or au Concours Mondial de Bruxelles, et d'autres distinctions.