Codorníu Cuvée Original Brut Nature Écologique représente l'équilibre parfait entre présence fruitée, fraîcheur, onctuosité et persistance. Un magnifique cava écologique qui tire son nom en hommage au premier cava élaboré par Josep Raventós, en 1872, à partir de macabeo, xarel·lo et parellada.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Capacité (cl)
75
Sucre
1.5
Teneur en alcool (% vol.)
11.5-12
Informations générales
Codorníu Cuvée Original Brut Nature Écologique est un cava issu des vignobles certifiés biologiques que le groupe Raventós Codorníu contrôle dans le Penedès. Il est élaboré à partir de la triade traditionnelle de cépages de la D.O. Cava : macabeo, parellada (Alto Penedès) et xarel·lo (Penedès Central).
Les vignobles biologiques à l'origine de Codorníu Cuvée Original Brut Nature ont été sélectionnés pour leurs faibles rendements, avec l'objectif d'obtenir des raisins d'une concentration et d'une qualité maximales. De plus, la vendange a été réalisée à des jours différents des autres productions de la cave pour éviter le contact des moûts biologiques avec ceux destinés aux vins sans certification. Raventós Codorníu veille ainsi à ce que tous les produits œnologiques et les processus utilisés lors de l'élaboration de ce vin mousseux garantissent l'appellation biologique.
Relevant de la D.O. Cava, Codorníu Cuvée Original Brut Nature Écologique est un mousseux rafraîchissant avec un vieillissement sur lies de 9 à 12 mois, qui se distingue par son excellente harmonie entre les notes fruitées, une texture crémeuse élégante et une finale longue et persistante. Associez-le à des plats peu épicés comme des légumes grillés, des poissons à la plancha ou en papillote, des viandes blanches ou des sautés au wok.
Avis des créateurs
Codorníu Cuvée Original Brut Nature Écologique présente, à la vue, une couleur jaune pâle avec une bulle très fine et persistante. Au nez, se distinguent les arômes fruités de pomme Granny Smith et de fleurs comme la verveine citronnelle, suivis de notes douces d'amande fraîche. C'est un cava bien équilibré, frais, à la texture crémeuse et avec une persistance prolongée.