Bodegas Campo Viejo est l'une des maisons les plus remarquables de Pernod Ricard Bodegas, l'un des empires viticoles les plus importants d'Espagne et jouissant d'un prestige international, avec une présence dans plus de 70 pays à travers le monde. La spectaculaire architecture de Bodegas Campo Viejo et l'efficacité de son processus moderne d'élaboration placent Campo Viejo à l'avant-garde de la nouvelle culture du vin.
Ses nouvelles installations ont été inaugurées en 2001 (remplaçant l'ancienne cave datant de 1967), conçues par l'architecte Ignacio Quemada Sáenz-Badillos, disciple de Rafael Moneo. Un chef-d'œuvre souterrain (plus de 20 mètres sous terre), offrant des conditions idéales pour l'élevage des vins.
À Bodegas Campo Viejo, trois marques importantes du groupe Pernod Ricard sont élaborées : Campo Viejo, Azpilicueta et Alcorta, sous la direction de la réputée œnologue Elena Adell.