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Campo Viejo Dominio 2020 est né de cinq parcelles sélectionnées dans la Rioja et exprime fidèlement le caractère des cépages qui le composent. Un vin rouge élégant et frais, élevé pendant 9 mois en fûts de chêne français, qui incarne l’identité de Campo Viejo.
Campo Viejo Dominio 2020 est un rioja sérieux, précis et doté d’une forte personnalité. Il naît d’un assemblage judicieux de Tempranillo, Graciano et Mazuelo, issus de cinq parcelles sélectionnées dans les trois sous-zones de la Rioja, et est élaboré avec une fermentation en cuves d’acier inoxydable, une longue macération de 28 jours et un élevage de 9 mois en fûts neufs de chêne français.
Le raisin reflète le travail mené dans des vignobles répartis sur l’ensemble de l’appellation, avec des vinifications séparées afin de respecter l’identité de chaque parcelle et de tirer parti de la diversité des sols et des climats. Cette base lui confère une belle définition et un profil particulièrement soigné dès l’origine. C’est un Rioja à l’approche précise.
Bodegas Campo Viejo signe ce vin comme l’une des expressions les plus représentatives de son style, fruit d’une élaboration minutieuse et d’une vision profondément liée au caractère de la Rioja. Dominio de Campo Viejo 2020 résume naturellement cette ambition et affirme clairement l’engagement de la bodega en faveur de vins modernes et bien structurés.
Accord
Campo Viejo Dominio 2020 s’accorde à merveille avec les viandes rouges grillées, le filet de bœuf, le gibier et les viandes rôties, dont chaque bouchée est accompagnée avec équilibre par son fruit frais, ses notes toastées et sa trame minérale. Il se marie également très bien avec les fromages affinés et les fromages bleus, ainsi qu’avec les viandes blanches accompagnées de champignons.
Température de service
Type de vin
Région
Cépage
5% Graciano, 90% Tempranillo, 5% Mazuelo
Type de barrique
Fûts neufs de chêne français
Type de bouteille
Bordelaise
Temps en fût
9 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14
Vinification
Campo Viejo Dominio mise sur la précision, avec 6 vinifications individuelles issues des 5 parcelles sélectionnées qui lui donnent naissance. Chaque composante du coupage -Tempranillo, Graciano et Mazuelo- est travaillée séparément dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation s’effectue à température contrôlée, autour de 25 °C, afin de préserver toute l’expression fruitée. Avant d’achever le processus, le vin est soumis à une longue macération avec les peaux pendant environ 28 jours, une extraction pensée pour gagner en profondeur, en structure et révéler ce profil soyeux et concentré qui le caractérise.
Élevage
Il bénéficie d’un élevage de 9 mois en fûts neufs de chêne français issus des forêts de Tronçais et de Bertranges, où il affine son profil et gagne en complexité sans perdre ni sa fraîcheur ni l’élégance de son caractère minéral.
Description
Il naît de raisins sélectionnés dans cinq parcelles réparties sur les trois sous-zones de la Rioja, avec la volonté de saisir toute la richesse de chaque sol et de chaque climat.
Viticulture
Campo Viejo Dominio 2020 est issu de parcelles sélectionnées et vendangées afin d’exprimer avec précision la richesse de chaque sol et de chaque climat de la Rioja. Cette sélection rigoureuse des vignobles et leur vinification séparée témoignent d’une viticulture axée sur l’équilibre, avec une volonté affirmée de respecter l’origine et de rechercher la plus haute qualité du fruit. Son assemblage réunit du Tempranillo, du Graciano et du Mazuelo.
Vue
Superbe robe grenat foncé, intense et d’une grande brillance.
Nez
Il se montre très intense et aromatique, dominé par des fruits rouges frais – cerise et prune – enveloppés de mûres et de myrtilles, dans un ensemble précis et vibrant.
En arrière-plan apparaissent des notes d’épices grillées, de cacao et de douces nuances boisées, qui apportent profondeur et caractère. La finale olfactive laisse un souvenir balsamique, élégant et d’une grande finesse, avec cette sensation minérale qui parachève un nez complexe et expressif.
Bouche
En bouche, il se révèle soyeux et onctueux, avec une attaque fraîche et très enveloppante. Il affiche une grande puissance et une belle concentration, sans rien perdre de son équilibre. Les tanins doux lui confèrent texture et souplesse, tandis que les fruits rouges se mêlent à des notes toastées, de cacao et à des évocations de fruits secs. La trame minérale lui donne de la personnalité, et la finale, longue et persistante, laisse une sensation élégante et savoureuse.
Bodegas Campo Viejo est l'une des maisons les plus remarquables de Pernod Ricard Bodegas, l'un des empires viticoles les plus importants d'Espagne et jouissant d'un prestige international, avec une présence dans plus de 70 pays à travers le monde. La spectaculaire architecture de Bodegas Campo Viejo et l'efficacité de son processus moderne d'élaboration placent Campo Viejo à l'avant-garde de la nouvelle culture du vin.
Ses nouvelles installations ont été inaugurées en 2001 (remplaçant l'ancienne cave datant de 1967), conçues par l'architecte Ignacio Quemada Sáenz-Badillos, disciple de Rafael Moneo. Un chef-d'œuvre souterrain (plus de 20 mètres sous terre), offrant des conditions idéales pour l'élevage des vins.
À Bodegas Campo Viejo, trois marques importantes du groupe Pernod Ricard sont élaborées : Campo Viejo, Azpilicueta et Alcorta, sous la direction de la réputée œnologue Elena Adell.
