Viña AB Amontillado
Amontillado jeune puissant et complexe
Avez-vous des questions?
Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Viña AB Amontillado est un amontillado très jeune de González Byass qui a pu expérimenter deux types de vieillissement, le biologique et l'oxydatif, avec un vieillissement minimum de 8 ans en fûts de chêne américain. Excellent comme apéritif.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Cépage
100% Palomino Fino
Type de barrique
Bottes de chêne américain
Type de bouteille
Troncoconique
Temps en fût
Un minimum de 8 ans suivant le système traditionnel de solera
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
4
Acidité volatile (g/l)
0.3
Sucre
Menos 4
pH
2.8
Teneur en alcool (% vol.)
16.50
Informations générales
La bodega centenaria González Byass laisse une trace de sa maîtrise absolue de chacune des élaborations traditionnelles du Marco de Jerez avec Viña AB Amontillado, un vin généreux au parfum pénétrant et au palais doux et plein, dont l'élégance est la principale qualité distinctive.
La palomino fino est la seule protagoniste de ce Viña AB Amontillado, auquel le temps passé sous le voile de flor a apporté des notes d'amande propres au cépage. L'élevage oxydatif ultérieur d'un minimum de 8 ans en fûts de chêne américain, suivant le système traditionnel des soleras et criaderas, lui a également ajouté de riches nuances aromatiques de bois et d'herbes aromatiques et une bouche aimable et équilibrée. Savourez-le bien frais, à environ 8 ou 9 ºC, avec une grande variété de plats tels que des grillades de légumes, des soupes consistantes, du thon, des poissons de roche et de bons fromages et charcuteries.
La palomino fino est la seule protagoniste de ce Viña AB Amontillado, auquel le temps passé sous le voile de flor a apporté des notes d'amande propres au cépage. L'élevage oxydatif ultérieur d'un minimum de 8 ans en fûts de chêne américain, suivant le système traditionnel des soleras et criaderas, lui a également ajouté de riches nuances aromatiques de bois et d'herbes aromatiques et une bouche aimable et équilibrée. Savourez-le bien frais, à environ 8 ou 9 ºC, avec une grande variété de plats tels que des grillades de légumes, des soupes consistantes, du thon, des poissons de roche et de bons fromages et charcuteries.
Notes de dégustation
De couleur topaze élégante.
Au nez, il est subtil et délicat, avec une prédominance d'arômes d'amande, caractéristiques du palomino fino, et de levure, résultat de son temps sous le voile de flor. À ces notes s'ajoutent d'autres de bois, d'herbes aromatiques et de végétaux.
Gustativement, il est aimable et possède une acidité équilibrée. De post-goût prolongé où se manifestent des souvenirs de fruits secs et de bois imprégné de vin.
Au nez, il est subtil et délicat, avec une prédominance d'arômes d'amande, caractéristiques du palomino fino, et de levure, résultat de son temps sous le voile de flor. À ces notes s'ajoutent d'autres de bois, d'herbes aromatiques et de végétaux.
Gustativement, il est aimable et possède une acidité équilibrée. De post-goût prolongé où se manifestent des souvenirs de fruits secs et de bois imprégné de vin.
La cave
En 1835, l'entrepreneur Manuel María González Angel arriva à Jerez avec l'intention de faire des affaires grâce à la demande croissante de Sherry de la part de l'Angleterre. Il acquit une petite bodega qui, en 1955, fut débordée par le succès. Manuel María González s'associa avec son agent en Angleterre, M. Robert Blake Byass, donnant ainsi naissance à la compagnie González-Byassz. Aujourd'hui, c'est la cinquième génération de la famille González qui est à la tête de cette entreprise héritée de leurs ancêtres.
Actuellement, le groupe González Byass est constitué d'un large éventail de bodegas qui produisent dans les appellations d'origine les plus emblématiques et importantes d'Espagne (avec Beronia dans la D.O.Ca. Rioja ; Viñas del Vero dans la D.O. Somontano ; Vilarnau en Catalogne ; Finca Constancia à Tolède, Finca Moncloa à Cadix, Pazos de Lusco dans la D.O. Rías Baixas et la bodega Tío Pepe à Jerez). Parmi les produits proposés par le groupe, se distinguent les vins emblématiques de Jerez, ses cavas, brandies, anis, liqueurs, gin, huiles et vinaigres, boissons spiritueuses, entre autres.