Roger Goulart Demi Sec Millésimé est une référence incontournable pour les amateurs de cava demi-sec. De moins en moins de maisons spécialisées produisent ce type de mousseux, caractérisé par une teneur en sucre comprise entre 32 et 50 grammes par litre. Roger Goulart conserve cette étiquette dans sa gamme la plus classique et observe dans sa vinification le même processus strict que pour le reste de ses créations les plus emblématiques.
Pour la conception du Roger Goulart Demi Sec Millésimé, la cave Roger Goulart a choisi le trio de cépages blancs par excellence du cava catalan, à savoir xarel.lo, macabeo et parellada. Chacun d’eux a été vinifié séparément et, après le coupage et le tirage ultérieur, le vin a effectué une seconde fermentation en bouteille et a ensuite complété, sur lattes, un élevage minimum de 14 mois. Le résultat est un mousseux sous l’appellation D.O. Cava qui se présente jeune, frais, aromatique et d’une grande finesse et élégance. Idéal pour accompagner toutes sortes de pâtisseries et desserts.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Roger Goulart Demi Sec Millésimé est une référence incontournable pour les amateurs de cava demi-sec. De moins en moins de maisons spécialisées produisent ce type de mousseux, caractérisé par une teneur en sucre comprise entre 32 et 50 grammes par litre. Roger Goulart conserve cette étiquette dans sa gamme la plus classique et observe dans sa vinification le même processus strict que pour le reste de ses créations les plus emblématiques.
Pour la conception du Roger Goulart Demi Sec Millésimé, la cave Roger Goulart a choisi le trio de cépages blancs par excellence du cava catalan, à savoir xarel.lo, macabeo et parellada. Chacun d’eux a été vinifié séparément et, après le coupage et le tirage ultérieur, le vin a effectué une seconde fermentation en bouteille et a ensuite complété, sur lattes, un élevage minimum de 14 mois. Le résultat est un mousseux sous l’appellation D.O. Cava qui se présente jeune, frais, aromatique et d’une grande finesse et élégance. Idéal pour accompagner toutes sortes de pâtisseries et desserts.
Avis des créateurs
Roger Goulart Demi Sec Reserva est un cava de couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres, limpide, brillant, avec une bonne libération de fines bulles et une légère formation de couronne à la surface. Au nez, très frais, avec des notes intenses de fruits blancs frais, légèrement floral et un fond de souvenirs de levure et de pain. En bouche, il est gourmand grâce à sa teneur élevée en sucre, mais avec une acidité vive qui le rend volumineux. Finale persistante avec des notes en bouche très fruitées et des souvenirs de brioche.
La cave
Cave
La culture de la vigne dans la Masía de Can Goulart remonte au XVIIIe siècle, plus précisément à 1882, lorsque la famille Canals a acquis les caves, devenant ainsi l'une des premières maisons productrices de vins mousseux en Espagne. La famille Canals conserve encore aujourd'hui la propriété des caves. Son impressionnant bâtiment de 1920, œuvre de l'architecte Ignasi Mas Morell, est un bel exemple du modernisme agricole catalan, et constitue un autre de ses grands attraits. Roger Goulart ne possède pas de vignes propres et n'élabore pas le vin de tirage, mais il suit de très près tout le processus. Pour élaborer ce Brut Nature, il utilise le trio de cépages classiques de la région (Parellada, Xarel.lo, Macabeo), qui apportent des qualités bien distinctes : structure, onctuosité en bouche et finesse aromatique.