Prima 2021
92 points Parker pour un Toro facile à boire du maître du Duero
San Román est l'une des caves qui a propulsé l'appellation Toro au sommet de l'élite des vins espagnols. Il s’agit de la deuxième cave fondée par Mariano García et sa famille dans la vallée du Duero, après Bodegas Mauro. Aujourd'hui, nous vous présentons le vin d'entrée de gamme : Prima 2021 (92 points Parker). Ce vin rouge se distingue par sa fraîcheur, sa douceur, avec des arômes de fruits bien présents, des touches florales et une structure légère. Facile à boire, très plaisant, il offre un rapport qualité-prix exceptionnel.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
85% Tinta de Toro, 15% Otras
Type de barrique
Barriques et foudres en chêne français de différentes années.
Type de bouteille
Bordelaise
Temps en fût
14 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
05/2023
Informations générales
Créé par Mariano García, ancien œnologue de Vega Sicilia et l'une des figures les plus éminentes du vin espagnol, avec ses fils Eduardo et Alberto, Prima 2021 est le vin le plus accessible de la cave San Román. Il est élaboré à partir de 85% du cépage tinta de toro, ‘adouci’ avec 15% de garnacha et d'autres cépages. Ce vin provient des vignes les plus jeunes travaillées par la cave : des ceps en gobelet âgés de 10 à 50 ans, plantés sur des sols sableux avec des sous-sols argileux. Il bénéficie d'un élevage de 14 mois en fûts et foudres de chêne français de différents âges.
Le début du nouveau millénaire a marqué une véritable révolution pour l'appellation D.O. Toro. Cette région viticole historique a, au cours des deux dernières décennies, connu une ascension fulgurante vers l'élite de l'œnologie moderne en Espagne. Parmi ces nouveaux toros de dernière génération, applaudis par la critique et récompensés par les prix internationaux les plus prestigieux, les vins de la cave San Román se distinguent particulièrement : San Román et Prima.
San Román (anciennement appelée Maurodos) est une cave fondée en 1997 par Mariano García, ancien œnologue de Vega Sicilia et créateur de plusieurs des meilleurs vins d'Espagne, avec ses fils Eduardo et Alberto. Leur premier vin, San Román, a vu le jour avec le millésime 1997. Il est rapidement devenu une icône. En effet, il s’agissait d’un vin rouge qui, en plus de la puissance, offrait beaucoup de fruit, d'élégance, de maturité et de minéralité. Quelques années plus tard, la marque Prima, issue de vignes plus jeunes, a été lancée.
Prima 2021 est idéal pour accompagner un ragoût à base de légumineuses.
Avis des créateurs
Des températures douces et des pluies persistantes ont été observées tout au long du cycle. Après un hiver doux et pluvieux, le débourrement a été irrégulier en raison de la baisse des températures à la fin du mois d’avril et au début du mois de mai. La floraison s'est achevée début juin avec une nouaison uniforme. Des précipitations ponctuelles en été ont renforcé les réserves d'eau jusqu'aux vendanges, qui se sont déroulées entre le 30 août et la fin septembre, avec quelques épisodes de pluie isolés.
La cave
Le dernier changement de siècle a apporté une révolution importante dans la D.O. Toro. Cette région viticole historique a connu, au cours des deux dernières décennies, une ascension fulgurante vers l'élite de l'œnologie moderne du pays. Parmi ces "toros" de dernière génération, acclamés par la critique et récompensés par les prix internationaux les plus prestigieux, se distinguent les vins de Bodegas y Viñedos Maurodos.
Maurodos est la cave fondée en 1997 par Mariano García (ancien œnologue de Vega Sicilia et créateur de plusieurs des meilleurs vins du pays) et ses fils Eduardo et Alberto. Leur premier vin, San Román, est apparu avec le millésime 1997 et est devenu une icône parmi les "toros" de nouvelle génération et l'un des premiers acteurs du changement. Un rouge qui, en plus de la force caractéristique des vins de Toro, offrait beaucoup de fruit, d'élégance, de maturité et de minéralité.
San Román (avec un élevage de 22 à 25 mois, selon chaque récolte) synthétise le meilleur des vignobles de Maurodos, des vieilles vignes de tinta de toro travaillées avec des méthodes écologiques. À celui-ci s'est ajoutée, quelques années plus tard, la marque Prima, issue de vignes plus jeunes, facile à boire, fraîche et fruitée. Une cave dédiée à la production de deux vins offrant l'un des meilleurs rapports qualité-prix du marché.