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Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
Garnacha blanca, Mayoritaria% Viura, Malvasía
Type de barrique
Tina de roble de 5000 litros y bocoyes de roble de diferentes capacidades
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
12 meses
Capacité (cl)
75
pH
3.2
Teneur en alcool (% vol.)
12.42
Avis des créateurs
El Pacto del Alto Najerilla es un vino de color amarillo pajizo de intensidad media, con un brillo muy atractivo que le otorga una gran luminosidad en la copa. Complejo en nariz con notas de heno, crema y bollería, además de toques cítricos en el fondo. Largo en boca, con muy buena acidez y, a la vez, mucha estructura. Destaca la textura generada por la interacción entre el roble de la crianza y el frescor de la uva. También resalta su gran volumen y untuosidad, resultado de una maduración completa en la viña, donde la escasa producción de las cepas viejas genera un plus sobre la riqueza de sus racimos. Un vino sustentado por su gran acidez y redondeado a su vez por las amplias sensaciones glicéricas.
La cave
Viñedos El Pacto (groupe Vintae) se concentre sur l'élaboration de vignes anciennes dans deux zones à longue tradition viticole : la Sonsierra et l'Alto Najerilla. Ils misent sur le travail en agriculture biologique, respectant au maximum la nature et son cycle vital, et sur un retour aux formes de culture ancestrales, pratiquées par les générations précédentes de viticulteurs.
Ainsi, ils mettent en œuvre des vendanges manuelles, une intervention minimale dans le processus de vinification, des fermentations spontanées et des élevages respectueux permettant d'exprimer la valeur de vignobles uniques. Leur objectif est de refléter le potentiel du cépage tempranillo de cette région privilégiée.