La Honda Fino en Rama est un fino très vieux que Bodegas Osborne élabore grâce à une sélection de 198 fûts destinés, initialement, à la consommation familiale et maintenus depuis la fondation de la solera, en 1852. Le vin de base, 100% Palomino fino, a été fortifié et soumis à un long vieillissement biologique de 12 ans dans le système traditionnel de soleras. Le résultat est un vin extraordinaire avec des notes salines et oxydatives agréables, des touches de fruits secs, de caramel et de massepain et une bouche puissante et longue.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Cépage
100% Palomino Fino
Type de barrique
Bottes de chêne américain
Type de bouteille
Bouteille de xérès
Temps en fût
12 ans
Capacité (cl)
50
Acidité totale (g/l)
5.41
Acidité volatile (g/l)
0.14
Sucre
0.9
pH
3
Teneur en alcool (% vol.)
16
Avis des créateurs
Couleur or intense avec des reflets ambrés. Au nez, il présente des notes de levure de fleur atténuées par des notes intenses d'oxydation, très complexe. Notes
de caramel grillé, avec des souvenirs de massepain, salpêtre, amandes, noisettes et noix caramélisées. Entrée sèche et volumineuse, avec une touche salée. Passage en bouche puissant, long et onctueux avec des notes de bois noble. Finale citronnée, avec une forte persistance de fruits secs.
La cave
Cave
Avec 250 ans de trajectoire, Bodegas Osborne est l'un des groupes d'entreprises du secteur vitivinicole les plus importants d'Espagne et reconnu internationalement pour l'élaboration de vins de grande qualité. L'origine d'Osborne remonte à la fin du XVIIIe siècle (1772), lorsqu'un jeune commerçant anglais, Thomas Osborne Mann, arriva en terres gaditanes pour commercer avec les meilleurs vins de la région.
Thomas Osborne, originaire d'Exeter (Angleterre), décide de s'installer à El Puerto de Santa María, où il acquiert plusieurs bodegas pour commercialiser les vins de Jerez. Aujourd'hui, dans cette municipalité gaditane se trouve le siège central du grand groupe d'entreprises qu'il est devenu, jouissant d'une grande renommée et reconnaissance internationale. En effet, le groupe figure parmi les 100 entreprises familiales en activité les plus anciennes du monde.
Le groupe a démontré, génération après génération, que son travail est synonyme de qualité et de prestige. Il a réussi à allier tradition familiale et innovation technologique pour élaborer de grands vins très divers.
Dans son offre commerciale, Bodegas Osborne propose des vins issus des zones les plus prestigieuses de notre péninsule, parmi lesquelles se distinguent Jerez, Porto, Rioja, Rueda et Ribera del Duero.
La bodega rassemble la plus grande sélection de vins anciens du Marco de Jerez, renommés VORS (Very Old Rare Sherry) par le Conseil Régulateur de l'Appellation d'Origine.
De plus, dans ses propres caves, elle élabore des finos, manzanillas, amontillados, olorosos et vins doux, tous produits sous la D.O. Jerez-Xérès-Sherry et Manzanilla Sanlúcar de Barrameda.
Elle se distingue également par l'acquisition en 1973 de Bodegas Montecillo, la troisième bodega la plus ancienne de la célèbre Rioja. De même, elle travaille dans les zones de Malpica de Tajo et Cadix sous les indications gé