Las Moradas de San Martín Senda 2022, un vin écologique élaboré avec des vignes anciennes de garnacha et gagnant de la médaille d'argent au Decanter, le concours viticole le plus prestigieux du monde, vient de la Sierra de Gredos, l'une des zones viticoles les plus fascinantes et en vogue d'Espagne, qui attire l'attention internationale.
Depuis quelques années, la Sierra de Gredos est devenue la Mecque de la qualité du vin madrilène. Cette zone montagneuse abrite de vieilles vignes de Garnacha redécouvertes et est l'origine de vins acclamés à l'échelle internationale. Las Moradas de San Martín a été l'une des maisons pionnières dans ce renouveau. Las Moradas de San Martín Senda 2022 provient de raisins de plusieurs parcelles de vignes anciennes plantées en gobelet et cultivées selon une viticulture écologique. De plus, il a bénéficié d'un élevage de 10 mois en barriques de chêne français de 500 litres.
Un projet romantique : ainsi pouvons-nous définir Las Moradas de San Martín, une petite bodega née en 1999 avec l'idée de récupérer de vieilles vignes de Garnacha dans les montagnes de la Sierra de Gredos. Une région avec une forte tradition garnacha qui avait presque oubliés ces vignobles. C'est ici que naît Las Moradas de San Martín Senda 2022, un vin rouge qui reflète le terroir singulier du domaine et qui émane d'une vendange qui s'est distinguée par sa qualité exceptionnelle et son bon rendement.
Pour élaborer ce vin, on a sélectionné de vieux vignobles en gobelet cultivés en secano et travaillés de manière écologique, qui poussent sur des sols granitiques et produisent des raisins avec une bonne acidité et une bonne maturation. Les vignes affichent de faibles rendements, à peine 2 000 kg/ha. Le domaine bénéficie actuellement d'une certification écologique tant au niveau du vignoble que de la cave.
Accord
Idéal pour accompagner des viandes comme pintade rôtie farcie aux champignons, ainsi qu'avec des côtelettes d'agneau grillées.
Température de service
Type de vin
Région
Cépage
100% Garnacha Tinta
Origine
Sierra de Gredos
Type de barrique
barriques de chêne français de 500 litres.
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
10 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
06/2024
Acidité totale (g/l)
4.94
Acidité volatile (g/l)
0.77
Sucre
1
Teneur en alcool (% vol.)
14
Étiquetage
Biologique
Certification
Vin écologique.
Vendanges
Récolte manuelle, dans des caisses de 20 kg. Après la sélection sur table, il est égrappé et mis en cuve.
Vinification
La fermentation s'est déroulée avec des remontages doux et dans ses propres levures. L'élevage a été réalisé pendant dix mois en barrique de chêne français de 500 litres d'usages différents, en fonction de chaque parcelle. L'usage mesuré du bois fait du SENDA le vin le plus frais de nos vins. L'assemblage a eu lieu en cuve. Embouteillé sans filtration ni stabilisation ni clarification.
Description
Parcelles de montagne à près de 900 m d'altitude, en sec, âgées de 40 à 85 ans, travaillées avec viticulture écologique et biodynamique. Ces Garnachas à formation en gobelet s'appuient sur des sols granitiques à texture franco-sableuse (90-93% sable), ce qui leur confère leur personnalité, produisant un raisin très frais, des grappes turgides et des baies légèrement plus grosses, avec un profil fruité et floral. Parcel les: “Panaderos”, “Boquerón”, “Los Corzos”, “La Coja” et “Poniente”.
Nez
Très frais, vif et aromatique. Grenache très variétal avec un nez très intense de notes florales, de prune, de fruits sauvages et de maquis (balsamiques), ainsi que des graphites et avec un fond minéral.
Bouche
En bouche est long, soyeux et élégant, avec une finale très franche. Un vin qui représente fidèlement l'esprit de la garnacha-terruño de LAS MORADAS.
