Manuel Raventós Enoteca Personal 2001 est l’un des vins les plus exclusifs de la cave catalane Raventós i Blanc. Fruit, comme son nom l’indique, de la sélection personnelle de Manuel Raventós Negra, âme de la maison, nous sommes face à un coupage sur mesure des meilleurs vins millésimés du domaine.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Manuel Raventós Enoteca Personal 2001 fait partie de la collection des meilleures millésimes de vins mousseux de garde de la cave de Sant Sadurní d'Anoia. Chaque millésime présente un coupage unique et différent, fruit de la sélection personnelle, après des dégustations minutieuses, de Manuel Raventós Negra lui-même.
Pour ce millésime 2001, il a choisi des vins de xarel.lo et parellada, élaborés selon la méthode traditionnelle. La première fermentation, de chaque cépage séparément, a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, tandis que l’assemblage et la seconde fermentation ont eu lieu en bouteille. Manuel Raventós Enoteca Personal 2001 a vieilli sur lattes pendant pas moins de 12 ans. Le résultat est un mousseux exceptionnel, à la bulle fine, aux arômes toastés et à la fraîcheur surprenante, dont seulement 120 bouteilles ont été produites.
Pour ce millésime 2001, il a choisi des vins de xarel.lo et parellada, élaborés selon la méthode traditionnelle. La première fermentation, de chaque cépage séparément, a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, tandis que l’assemblage et la seconde fermentation ont eu lieu en bouteille. Manuel Raventós Enoteca Personal 2001 a vieilli sur lattes pendant pas moins de 12 ans. Le résultat est un mousseux exceptionnel, à la bulle fine, aux arômes toastés et à la fraîcheur surprenante, dont seulement 120 bouteilles ont été produites.
La cave
Josep María Raventos i Blanc a laissé une empreinte indélébile dans le monde du vin catalan. Non seulement il a été l'un des grands responsables de l'ascension fulgurante de Codorníu il a quitté l'entreprise en 1982 -, mais il a également été maire de Sant Sadurní d'Anoia et président du CRDO Cava. En mars 1986, à peine une semaine après avoir fondé la cave qui porte son nom, une crise cardiaque a mis fin à la vie de Josep María lors d'un voyage en Nouvelle-Zélande.
Le domaine où se trouve la cave s'étend sur 90 hectares et appartient à la famille depuis plus de cinq siècles. Les installations, conçues par les architectes Jaume Bach et Gabriel Mora, ont remporté le prix FAD d'architecture en 1989. En moins de 30 ans, Raventós i Blanc est devenue l'une des caves productrices de cava et de vins tranquilles (avec D.O. Penedès) les plus influentes du paysage national.