Initio 2019 est un exceptionnel monovariétal qui élève à son expression maximale le cépage garnacha, qui a donné d'excellents résultats dans certaines zones de Madrid. Il a été élaboré par l'une des caves les plus reconnues de la D.O. Vinos de Madrid, Las Moradas de San Martín, intégrée dans le puissant groupe Enate, à partir d'un millésime de grande qualité. C'est un rouge à ne pas manquer si vous êtes un amateur des vins de la capitale.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Garnacha tinta
Type de barrique
Barrique de chêne français de 500 l de différents usages
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
14 mois
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
5.0
Acidité volatile (g/l)
0.67
Sucre
0.4
pH
3.30
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Notes de dégustation
Belle couleur rouge cerise bigarreau mûre, avec un bord grenat intense, vif et brillant.
Au nez, il est élégant, complexe et parfumé. Les premières notes révèlent des arômes de fruits rouges (cerises et groseilles) ; plus tard, des notes de fenouil apparaissent, pour se terminer par des souvenirs floraux et de doux échos épicés ; une finale subtile avec des notes de garrigue méditerranéenne (lavande et thym).
En bouche, il est délicat, très équilibré et harmonieux, avec un excellent équilibre acidité-corps-alcool, des tanins de grande qualité qui tapissent le palais avec élégance et de nombreux échos de fruits rouges à maturité. Longue et profonde persistance finale avec de délicats échos floraux.
``` La cave
Cave
Oenologue
Vinificateur
« Un projet romantique ». C’est ainsi que l’on peut définir Las Moradas de San Martín, une petite cave fondée en 1999 avec l’idée de produire des vins de qualité à partir du cépage autochtone espagnol par excellence, la garnacha, alors injustement oubliée. Pour cela, la voie choisie fut la récupération de vieux vignobles dans une région viticole historiquement très reconnue : San Martín de Valdeiglesias, dans la Sierra de Gredos, au sud-ouest de Madrid. Ainsi, Las Moradas fut pionnière d’un mouvement auquel se sont joints des figures du vin espagnol et des caves qui ont permis aux garnachas de Gredos d’attirer l’attention et les applaudissements au niveau international.
Après des études minutieuses des sols et des microvinifications, la cave a décidé de s’établir au Pago de los Castillejos, à 900 m d’altitude, où elle soigne et préserve des garnachas centenaires. Des ceps qui, dans ces sols granitiques très pauvres, offrent des rendements limités de baies concentrées et de haute qualité. La viticulture biologique et une vinification sans intervention sont d’autres de ses piliers.
En raison de l’altitude, les vignes bénéficient des variations thermiques et de maturations lentes et optimales. Sur la propriété cohabitent des vignobles centenaires de garnacha avec de nouvelles plantations sélectionnées pour compléter la qualité. La cave possède 21 hectares de vignes : 19 hectares de garnacha - avec des ceps centenaires - et 2 hectares d’albillo real. Las Moradas de San Martín produit des vins avec une forte personnalité qui ont reçu les éloges de la critique internationale, comme le célèbre Robert Parker. Sa production annuelle atteint à peine 50 000 bouteilles.
Après des études minutieuses des sols et des microvinifications, la cave a décidé de s’établir au Pago de los Castillejos, à 900 m d’altitude, où elle soigne et préserve des garnachas centenaires. Des ceps qui, dans ces sols granitiques très pauvres, offrent des rendements limités de baies concentrées et de haute qualité. La viticulture biologique et une vinification sans intervention sont d’autres de ses piliers.
En raison de l’altitude, les vignes bénéficient des variations thermiques et de maturations lentes et optimales. Sur la propriété cohabitent des vignobles centenaires de garnacha avec de nouvelles plantations sélectionnées pour compléter la qualité. La cave possède 21 hectares de vignes : 19 hectares de garnacha - avec des ceps centenaires - et 2 hectares d’albillo real. Las Moradas de San Martín produit des vins avec une forte personnalité qui ont reçu les éloges de la critique internationale, comme le célèbre Robert Parker. Sa production annuelle atteint à peine 50 000 bouteilles.