Gramona La Cuveé Brut Ecológico
Grand mousseux ECO avec 40 mois de vieillissement sur lattes
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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Gramona La Cuveé Brut Ecológico est le mousseux le plus accessible de la maison centenaire catalane. Un fantastique coupage de xarel·lo, macabeo et parellada qui se montre frais, polyvalent et avec un profil très gastronomique. Pour sa qualité indiscutable, ce mousseux écologique aimable, avec le label CORPINNAT, est capable de satisfaire tous les palais.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Gramona La Cuveé Brut Ecológico est porté par les variétés traditionnelles dans l'élaboration de cavas et de vins mousseux : xarel·lo, macabeo et parellada. Un vin magnifique qui illustre la maîtrise de Bodegas Gramona, l'une des maisons les plus importantes de la région.
Pour créer ce vin mousseux bénéficiant de la garantie CORPINNAT, Bodegas Gramona a réalisé des travaux dans les champs basés sur l'agriculture biodynamique, dans le but de respecter au maximum le terroir, l'habitat et la biodiversité. Les meilleures grappes de chaque cep ont été sélectionnées manuellement, tant dans le vignoble que sur la table, travaillées sans herbicides ni pesticides, à Sant Sadurní d’Anoia. Les grappes sont entrées dans la cave par gravité, pour éviter la rupture des fruits, et ont été pressées entières.
Gramona La Cuveé Brut Ecológico a vieilli sur lies pendant 40 mois, un élevage, supérieur à celui stipulé, qui constitue sans aucun doute l'une des marques de fabrique de la maison, fondée en 1881 par la famille Gramona, et qui la rapproche des grandes maisons de la Champagne française. Par son profil aromatique, sa fraîcheur et sa douceur en bouche, ce vin mousseux est particulièrement indiqué pour être dégusté seul ou accompagné de tout type d'apéritifs.
Avis des créateurs
À la vue, il présente une couleur jaune pâle, avec des reflets acier (or blanc). Nez d'intensité moyenne avec des notes florales élégantes combinées à des fruits à noyau (pêche, abricot), pomme golden, peau de citron et ananas. Plus tard, on perçoit des notes de boulangerie, des fruits secs comme l'amande et des échos balsamiques (fenouil, laurier). Entrée douce en bouche, où il présente un corps moyen enveloppant et un carbonique de texture croustillante et tonifiante. En rétro-olfaction, on retrouve les souvenirs d'agrumes, de pomme, d'amande. Finale longue et très rafraîchissante.
La cave
Les Gramona forment une famille de cinq générations de vignerons. Depuis le milieu du XIXe siècle, ils travaillent leurs terres à Sant Sadurní d’Anoia (Barcelone) et produisent aujourd’hui des vins effervescents sous le label de qualité Corpinnat, ainsi que des vins tranquilles sous l’appellation de la D.O. Penedès. Peu de maisons ont accompli un travail aussi remarquable ces dernières années pour placer les effervescents espagnols au niveau des grands champagnes.
Et en effet, les effervescents de Gramona, conçus par Jaume Gramona, l’une des figures les plus expertes en bulles dans notre pays, atteignent des sommets d’élégance et se distinguent par leurs longs élevages. Des effervescents qui récoltent des distinctions prestigieuses à l’international et sont élaborés selon des procédés artisanaux : bouchon en liège naturel pendant l’élevage, pupitres pour le remuage et dégorgement manuel.
La famille Gramona travaille selon la philosophie biodynamique sur environ 303 hectares. Parmi ceux-ci, 72 appartiennent à la famille et le reste provient d’Aliances per la Terra, l’association de viticulteurs fondée en 2015 et dirigée par Gramona, qui suit une philosophie de travail respectueuse de l’environnement. En 2014, Gramona a obtenu le label Demeter, qui certifie l’agriculture et la vinification biodynamiques de chaque vin. Quelques années plus tard, en 2018, elle est devenue la première cave de la Péninsule à obtenir le label biodynamique BIODYVIN. Le label Biodyvin est une certification très exigeante, spécifique au secteur viticole à l’échelle mondiale, et certifie le travail en biodynamie tant pour la viticulture que pour la vinification (cave).