Les variétés traditionnelles du Penedès s'expriment harmonieusement dans Delapierre Etiqueta Negra Semiseco, un cava brut de grande intensité aromatique, délicatement fruité et qui est agréable et élégant. Les raisins macabeo, xarel·lo et parellada se mêlent dans un coupage frais avec une très bonne structure.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Delapierre Étiquette Noire Demi-sec est élaboré à partir d'une sélection de raisins provenant presque exclusivement de la D.O. Cava, où les variétés autochtones montrent sans ambages toutes leurs caractéristiques. Chaque cépage apporte à ce mousseux une typicité spéciale : le raisin macabeo donne un type de vin à l'acidité modérée et très floral ; la variété xarel·lo produit des vins avec un bon degré alcoolique et une grande structure ; et le raisin parellada confère une grande fragrance avec des arômes floraux riches. Le mélange de tous ces cépages offre un résultat inégalable dans ce cava du Groupe Codorníu.
Delapierre est l'une des nombreuses marques sous le parapluie de Codorníu, une cave catalane avec presque cinq siècles d'histoire et qui se vante d'être le producteur de la première bouteille de cava par la méthode traditionnelle, en l'année 1872, grâce à Josep Raventós.
Delapierre Étiquette Noire Demi-sec, un mousseux frais et délicat adscrit à la D.O. Cava, accompagne parfaitement une multitude de plats, comme tout type d'apéritifs, ragoûts de viande, légumes et poissons crus et marinés.
Notes de dégustation
Couleur jaune pâle brillante avec des nuances verdâtres et des bulles fines.
Au nez, des notes florales et d'agrumes apparaissent, provenant de la jeunesse de ce cava.
Les arômes anticipés au nez se retrouvent en bouche, avec un palais jeune, frais, léger et agréable.
La cave
Située à Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu est la maison productrice de cavas la plus ancienne d'Espagne, dont les origines remontent à cinq siècles. Cette maison est à l'origine de l'un des groupes viticoles les plus importants d'Europe, avec quinze caves emblématiques réparties en Espagne, en Argentine et en Californie, ainsi que 3 000 hectares de vignobles en propriété. Il s'agit de la deuxième cave productrice de cava la plus importante d'Espagne, avec une production de 45 millions de bouteilles. Et jusqu'à ce que le groupe Carlyle acquière en 2018 la majorité de son capital, c'était l'entreprise familiale la plus ancienne du pays. Derrière, 18 générations d'une famille de viticulteurs.
L'histoire moderne de Codorníu a commencé en 1872, lorsque Josep Raventós Fatjó, après un voyage dans la région de Champagne, a élaboré son premier cava avec trois cépages locaux (macabeo, xarel.lo et parellada) en suivant la méthode traditionnelle ou ‘champenoise’ de la double fermentation. Depuis lors, Codorníu produit ses cavas dans un ensemble de bâtiments déclarés Monument Historique Artistique National en 1976, de style moderniste et œuvre de l'architecte Puig i Cadafalch. Codorníu exporte près de 45 % de sa production vers près d'une centaine de pays dans le monde.