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Regio comme son nom, en l'honneur de María Cristina de Habsburgo-Lorena, épouse d'Alfonso XII, Cristina Oloroso Medium est un vin de Jerez légèrement doux, vieilli 7 ans en fûts de chêne américain. Indispensable pour les amateurs de ce type d'élaborations.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Cépage
87% Palomino Fino, 13% Pedro Ximénez
Type de barrique
Bottes de chêne américain
Type de bouteille
Bouteille conique tronquée
Temps en fût
7 ans suivant le traditionnel système de solera
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
5.7
Acidité volatile (g/l)
0.6
Sucre
40
pH
3.12
Teneur en alcool (% vol.)
17.50
Informations générales
La qualité exceptionnelle et la finesse de Cristina Oloroso Medium lui ont valu de remporter le Grand Or lors du concours Mundus Vini2019, une distinction qui l'a désigné, à juste titre, comme le meilleur xérès de l'édition. La célèbre cave andalouse González Byass ajoute ainsi une nouvelle reconnaissance à une longue liste, grâce à cet excellent oloroso doux dominé par le palomino fino et complété par une touche de Pedro Ximénez.
Les deux variétés qui composent Cristina Oloroso Medium ont été vinifiées séparément et soumises à un premier vieillissement oxydatif (en contact avec l'air) dans des soleras distinctes pour ensuite, une fois le mélange final réalisé, passer à la solera Cristina où elles ont vieilli pendant 7 ans selon le système traditionnel andalou. Au terme de cette période, les fûts de chêne américain ont révélé un vin de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry aux arômes nets et au palais doux, parfait pour être dégusté seul ou pour accompagner des fromages et des pâtés. Une référence incontournable pour tout amateur des élaborations du Marco.
Les deux variétés qui composent Cristina Oloroso Medium ont été vinifiées séparément et soumises à un premier vieillissement oxydatif (en contact avec l'air) dans des soleras distinctes pour ensuite, une fois le mélange final réalisé, passer à la solera Cristina où elles ont vieilli pendant 7 ans selon le système traditionnel andalou. Au terme de cette période, les fûts de chêne américain ont révélé un vin de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry aux arômes nets et au palais doux, parfait pour être dégusté seul ou pour accompagner des fromages et des pâtés. Une référence incontournable pour tout amateur des élaborations du Marco.
Notes de dégustation
Texte: De couleur ambre brillante.
Au nez, ses arômes propres de raisins secs et de bois se distinguent.
D'une agréable douceur en bouche et une longue finale.
Au nez, ses arômes propres de raisins secs et de bois se distinguent.
D'une agréable douceur en bouche et une longue finale.
La cave
En 1835, l'entrepreneur Manuel María González Angel arriva à Jerez avec l'intention de faire des affaires grâce à la demande croissante de Sherry de la part de l'Angleterre. Il acquit une petite bodega qui, en 1955, fut débordée par le succès. Manuel María González s'associa avec son agent en Angleterre, M. Robert Blake Byass, donnant ainsi naissance à la compagnie González-Byassz. Aujourd'hui, c'est la cinquième génération de la famille González qui est à la tête de cette entreprise héritée de leurs ancêtres.
Actuellement, le groupe González Byass est constitué d'un large éventail de bodegas qui produisent dans les appellations d'origine les plus emblématiques et importantes d'Espagne (avec Beronia dans la D.O.Ca. Rioja ; Viñas del Vero dans la D.O. Somontano ; Vilarnau en Catalogne ; Finca Constancia à Tolède, Finca Moncloa à Cadix, Pazos de Lusco dans la D.O. Rías Baixas et la bodega Tío Pepe à Jerez). Parmi les produits proposés par le groupe, se distinguent les vins emblématiques de Jerez, ses cavas, brandies, anis, liqueurs, gin, huiles et vinaigres, boissons spiritueuses, entre autres.