Codorníu Prima Vides Brut est un cava de style traditionnel où les trois variétés qui composent son coupage atteignent leur expression maximale. Un cava aromatique, équilibré et très polyvalent, parfait pour accompagner toute la soirée.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Codorníu Prima Vides Brut rend hommage aux trois variétés de cava par excellence, qui apportent leurs meilleures qualités à un coupage parfait.
Le macabeo est très riche en arômes, avec une structure délicate et une acidité modérée. La variété xarel·lo apporte du corps, de l'acidité et un degré alcoolique, des caractéristiques favorables pour le vieillissement. Quant à la parellada, elle confère aux vins une riche fragrance et des arômes floraux. À ces caractéristiques s'ajoute un vieillissement du vin en bouteille avec ses lies, qui lui donnent des souvenirs de pâtisserie et de levures, l'enveloppant dans une agréable sensation d'onctuosité et de complexité.
Considérée comme l'une des grandes maisons du vin et du cava, Codorníu est un exemple de dépassement et de développement. Depuis que Josep Raventós a élaboré sa première bouteille de cava en 1872, la projection de Codorníu a été imparable, évoluant avec les nouveaux temps, adaptant la production aux nouveaux goûts du marché et rendant toujours hommage à l'élaboration traditionnelle et à l'histoire de la cave.
Codorníu Prima Vides Brut (D.O. Cava) est un vin polyvalent, parfait pour accompagner des apéritifs ou des plats tels que des paellas, des salades de légumes secs, des fruits de mer, des riz de poisson et des viandes blanches.
Notes de dégustation
À la vue, il a une couleur jaune paille brillante avec une bulle élégante et fine et une couronne persistante.
Au nez, prédominent les arômes variétaux de pomme, d'agrumes et de fleur d'amandier, qui se fondent avec les notes de pâtisserie dérivées de l'élevage.
Le passage en bouche est agréable, frais et équilibré.
La cave
Située à Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu est la maison productrice de cavas la plus ancienne d'Espagne, dont les origines remontent à cinq siècles. Cette maison est à l'origine de l'un des groupes viticoles les plus importants d'Europe, avec quinze caves emblématiques réparties en Espagne, en Argentine et en Californie, ainsi que 3 000 hectares de vignobles en propriété. Il s'agit de la deuxième cave productrice de cava la plus importante d'Espagne, avec une production de 45 millions de bouteilles. Et jusqu'à ce que le groupe Carlyle acquière en 2018 la majorité de son capital, c'était l'entreprise familiale la plus ancienne du pays. Derrière, 18 générations d'une famille de viticulteurs.
L'histoire moderne de Codorníu a commencé en 1872, lorsque Josep Raventós Fatjó, après un voyage dans la région de Champagne, a élaboré son premier cava avec trois cépages locaux (macabeo, xarel.lo et parellada) en suivant la méthode traditionnelle ou ‘champenoise’ de la double fermentation. Depuis lors, Codorníu produit ses cavas dans un ensemble de bâtiments déclarés Monument Historique Artistique National en 1976, de style moderniste et œuvre de l'architecte Puig i Cadafalch. Codorníu exporte près de 45 % de sa production vers près d'une centaine de pays dans le monde.