Codorníu Cuvée Original Brut Ecológico
Ode à l'origine d'une saga incontournable
Codorníu Cuvée Original Brut a son origine dans les vignobles avec certification écologique que Codorníu travaille dans l'Alto Penedés. Un cava équilibré, crémeux et frais conçu en hommage au premier que Josep Raventós a élaboré en 1872, avec les variétés traditionnelles macabeo, xarel·lo et parellada.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Temps en fût
Élevage de 9 à 12 mois sur lattes
Capacité (cl)
75
Sucre
11
Teneur en alcool (% vol.)
11.5-12
Informations générales
Codorníu Cuvée Original Brut Écologique rend hommage au premier cava élaboré par Josep Raventós, en 1872, avec les variétés autochtones catalanes macabeo, xarel·lo et parellada.
À ce jour, ces variétés sont cultivées en mode écologique, ce qui contribue à l'expression naturelle de chacune d'elles, conservant la typicité du vin. Avec un vieillissement sur lies de 9 mois, ce cava crémeux et fruité révèle le potentiel et l'équilibre de son coupage, et présente sur sa bouteille une sérigraphie de l'année 1551, qui commémore la naissance de la saga Codorníu.
Fondée en 1551, Codorníu continue d'être, à ce jour, une cave familiale. Après 18 générations de succès, la maison continue de refléter dans ses vins l'histoire et la tradition de ses ancêtres, une philosophie qui les a placés en tête de l'élaboration de cavas et vins du Penedès. À son patrimoine vinicole s'ajoute le patrimoine culturel; sa cave à Sant Sadurní d’Anoia, de Puig Cadafach, est considérée comme une œuvre clé du modernisme catalan, et a été déclarée Monument Historique Artistique National en 1976.
Codorníu Cuvée Original Brut Écologique (D.O. Cava) est idéal pour accompagner des plats simples et peu épicés, comme les poissons et viandes blanches grillés, papillotes ou sautés de légumes.
Notes de dégustation
À la vue, il présente une couleur jaune pâle, avec des bulles fines et persistantes.
Au nez, des arômes fruités et floraux se distinguent, avec des notes douces d'amande fraîche.
En bouche, c'est un cava équilibré et crémeux. Avec une agréable fraîcheur et un souvenir prolongé.
Avis des créateurs
Vue : Jaune pâle avec des bulles très fines et persistantes. Nez : Les arômes fruités (pomme Granny Smith) et floraux comme la verveine citronnelle se distinguent, avec des notes sucrées d'amande fraîche. Bouche : Équilibré, frais, crémeux et de longue rémanence.