Codorníu Cuvée Original Brut a son origine dans les vignobles avec certification écologique que Codorníu travaille dans l'Alto Penedés. Un cava équilibré, crémeux et frais conçu en hommage au premier que Josep Raventós a élaboré en 1872, avec les variétés traditionnelles macabeo, xarel·lo et parellada.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Codorníu Cuvée Original Brut Écologique rend hommage au premier cava élaboré par Josep Raventós, en 1872, avec les variétés autochtones catalanes macabeo, xarel·lo et parellada.
À ce jour, ces variétés sont cultivées en mode écologique, ce qui contribue à l'expression naturelle de chacune d'elles, conservant la typicité du vin. Avec un vieillissement sur lies de 9 mois, ce cava crémeux et fruité révèle le potentiel et l'équilibre de son coupage, et présente sur sa bouteille une sérigraphie de l'année 1551, qui commémore la naissance de la saga Codorníu.
Fondée en 1551, Codorníu continue d'être, à ce jour, une cave familiale. Après 18 générations de succès, la maison continue de refléter dans ses vins l'histoire et la tradition de ses ancêtres, une philosophie qui les a placés en tête de l'élaboration de cavas et vins du Penedès. À son patrimoine vinicole s'ajoute le patrimoine culturel; sa cave à Sant Sadurní d’Anoia, de Puig Cadafach, est considérée comme une œuvre clé du modernisme catalan, et a été déclarée Monument Historique Artistique National en 1976.
Codorníu Cuvée Original Brut Écologique (D.O. Cava) est idéal pour accompagner des plats simples et peu épicés, comme les poissons et viandes blanches grillés, papillotes ou sautés de légumes.
Notes de dégustation
À la vue, il présente une couleur jaune pâle, avec des bulles fines et persistantes.
Au nez, des arômes fruités et floraux se distinguent, avec des notes douces d'amande fraîche.
En bouche, c'est un cava équilibré et crémeux. Avec une agréable fraîcheur et un souvenir prolongé.
Avis des créateurs
Vue : Jaune pâle avec des bulles très fines et persistantes. Nez : Les arômes fruités (pomme Granny Smith) et floraux comme la verveine citronnelle se distinguent, avec des notes sucrées d'amande fraîche. Bouche : Équilibré, frais, crémeux et de longue rémanence.
La cave
Située à Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu est la maison productrice de cavas la plus ancienne d'Espagne, dont les origines remontent à cinq siècles. Cette maison est à l'origine de l'un des groupes viticoles les plus importants d'Europe, avec quinze caves emblématiques réparties en Espagne, en Argentine et en Californie, ainsi que 3 000 hectares de vignobles en propriété. Il s'agit de la deuxième cave productrice de cava la plus importante d'Espagne, avec une production de 45 millions de bouteilles. Et jusqu'à ce que le groupe Carlyle acquière en 2018 la majorité de son capital, c'était l'entreprise familiale la plus ancienne du pays. Derrière, 18 générations d'une famille de viticulteurs.
L'histoire moderne de Codorníu a commencé en 1872, lorsque Josep Raventós Fatjó, après un voyage dans la région de Champagne, a élaboré son premier cava avec trois cépages locaux (macabeo, xarel.lo et parellada) en suivant la méthode traditionnelle ou ‘champenoise’ de la double fermentation. Depuis lors, Codorníu produit ses cavas dans un ensemble de bâtiments déclarés Monument Historique Artistique National en 1976, de style moderniste et œuvre de l'architecte Puig i Cadafalch. Codorníu exporte près de 45 % de sa production vers près d'une centaine de pays dans le monde.