Castroviejo Gran Reserva 2018
L'essence la plus noble de Rioja Alta
Castroviejo Gran Reserva 2018 est la plus haute expression de la tradition riojane : un vin profond, raffiné et séduisant, fruit d'un élevage prolongé et d'un soin artisanal. Chaque gorgée révèle l'harmonie entre fruits mûrs, épices et notes de chêne, offrant une expérience unique à ceux qui recherchent authenticité et sophistication.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
10% Graciano, 85% Tempranillo, 5% Mazuelo
Type de barrique
Barriques en chêne américain et français à grain extra-fin
Temps en fût
27 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
13.5
Informations générales
Castroviejo Gran Reserva 2018 est le vin qui définit le mieux la philosophie de Bodegas Castroviejo : respect de la terre, patience et excellence. Élaboré uniquement lors de millésimes exceptionnels, ce Gran Reserva rend hommage à la tradition riojane et à l'élégance que seul le temps peut offrir.
La cave, située au cœur de la Rioja Alta, travaille avec des vignobles propres sur des sols privilégiés pour le tempranillo, cépage roi de la région et protagoniste de ce rouge, accompagné de graciano et mazuelo en moindre proportion. Son engagement envers la qualité se reflète dans chaque détail : vendanges nocturnes pour garantir une bonne température du raisin, sélection manuelle des grappes sur table d'éraflage, fermentation contrôlée et élevage prolongé en fûts de chêne qui apportent complexité et équilibre.
Castroviejo Gran Reserva 2018 est né des fruits d'un vignoble situé dans la propriété Las Planas, au flanc du mont Yerga. Ensuite, il a passé 27 mois en fûts de chêne américain et français à grain extra-fin, suivi d'un affinage en bouteille de 30 mois, une durée supérieure à celle établie par le Conseil Régulateur pour un vin de la catégorie Gran Reserva, ce qui lui a permis de développer une palette aromatique fascinante : fruits mûrs, notes balsamiques, épices, cuir et un fond de bois noble parfaitement intégré. En bouche, il est soyeux, ample et persistant, avec une acidité qui garantit fraîcheur et longévité.
C'est un rouge idéal pour accompagner des plats consistants comme un cochon de lait rôti ou un risotto de veau et champignons. Servi à la température adéquate, il devient le protagoniste de toute célébration, évoquant l'essence la plus pure de la Rioja dans sa version la plus noble.
Notes de dégustation
Belle couleur rouge rubis avec quelques nuances de tuile.
Nez surprenant, avec des arômes de fruits noirs bien mûrs, bien assemblés à de subtiles notes de coco, de vanille, d'épices et de balsamiques apportés par le fût, le tout sur un fond élégant et complexe dominé par des nuances minérales, de tabac et de compote dérivées de son vieillissement en bouteille.
Bouche ample et équilibrée, soyeuse et très élégante, avec une bonne acidité. Longue persistance et finale remplie de subtils arômes en bouche.
La cave
Pastor Díaz est un domaine familial situé dans la localité riojane d'Aldeanueva del Ebro. La famille se consacre à la viticulture depuis plusieurs siècles et, curieusement, les quatre dernières générations ont été dirigées par des hommes portant le même nom : Gonzalo Pastor. Au fil du temps, la lignée a acquis pour ses vignobles les meilleurs types de sols, les altitudes idéales et les orientations les plus optimales. En cave, un respect maximal pour l'élaboration traditionnelle. Sa gamme de vins comprend des rouges jeunes, des crianzas, des reservas, des grandes reservas et un vin biologique ; et elle se compose de trois marques : Castroviejo, Valdejimena et Castro Real.
Actuellement, Bodegas Pastor Díaz gère environ 130 hectares de vignobles situés principalement sur les pentes du mont Yerga, l'une des zones les plus exclusives pour la culture de la vigne de la D.O.Ca. Rioja. 70 % des ceps sont cultivés en espalier et les 30 % restants en gobelet, de manière traditionnelle. L'altitude des vignobles varie entre 350 et 600 mètres. La cave cultive principalement du tempranillo, ainsi qu'un peu de garnacha et de graciano.