Ars Collecta Rosé Brut est le fruit de près de cinq siècles de savoir-faire de Codorníu dans l’élaboration de vins effervescents, allié à une sélection rigoureuse de vignobles où chaque cépage exprime pleinement son potentiel. Ce cava rosé conjugue finesse, fraîcheur et profondeur, et bénéficie d’un élevage de 9 mois et d’un assemblage d’une grande précision. Son profil fruité, la pureté de sa bulle et sa belle tension en font une référence solide parmi les vins rosés de qualité.
Ars Collecta Rosé Brut est un cava rosé issu d’un assemblage équilibré de pinot noir, trepat et xarel·lo, provenant de zones climatiques contrastées. Son élaboration débute par des vendanges nocturnes au début du mois d’août, à basse température, afin de préserver l’intégrité aromatique des raisins. Après un éraflage délicat, les raisins sont pressés en douceur et subissent une courte macération en pressoir d’environ deux heures, permettant d’obtenir une teinte parfaitement maîtrisée. La fermentation alcoolique s’effectue ensuite à température contrôlée, entre 15 et 17 °C, afin d’aller chercher la pureté et la précision fruitée. Après le tirage, le vin poursuit un élevage de neuf mois en caves, à température constante, développant une texture crémeuse, un caractère frais et un beau potentiel d’évolution.
Les vignobles à l’origine d’Ars Collecta Rosé Brut sont constitués de parcelles soigneusement sélectionnées, où chaque cépage révèle sa meilleure expression : pinot noir du Segrià, au climat continental ; trepat de la Conca de Barberà, également de climat continental ; et xarel·lo du Penedès, sous influence méditerranéenne. Le millésime a été marqué par deux années précédentes de sécheresse extrême, suivies de pluies printanières qui ont permis à la vigne de se régénérer, tout en retardant la maturation dans certaines zones, nécessitant une attention accrue dans le vignoble. L’été sec et chaud a ensuite permis de mener le cycle végétatif à son terme et d’obtenir des raisins dans un excellent état sanitaire. Les cépages rouges se sont distingués par leur fraîcheur aromatique, idéale pour l’élaboration de cavas rosés de garde.
Codorníu s’appuie sur près de cinq siècles de savoir-faire dans l’élaboration de vins effervescents, un héritage qui nourrit son prestige et la précision de chacune de ses cuvées. Grâce à une lecture fine du vignoble, la maison sélectionne les parcelles les plus adaptées à chaque cépage, donnant naissance à des assemblages justes, harmonieux et expressifs. La bodega travaille avec des zones à climat continental et méditerranéen, tirant parti de cette diversité pour obtenir des nuances complémentaires dans ses cavas. Cette alliance entre tradition, maîtrise technique et respect de l’origine se reflète dans des vins dotés de fraîcheur, de finesse et d’un réel potentiel de garde, à l’image d’Ars Collecta Rosé Brut.
Notes de dégustation
Vue
Robe rose saumon d’intensité moyenne.
Nez
Au nez, le vin révèle des arômes intenses de framboise, de mûre et de fraise, accompagnés d’une touche d’agrumes qui accentue la sensation de fraîcheur.
Bouche
En bouche, le pinot noir s’exprime avec des fruits rouges nets, une fraîcheur marquée et une texture crémeuse issue du contact avec les lies durant l’élevage. La note finale est harmonieuse, précise et persistante.
Située à Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu est la maison productrice de cavas la plus ancienne d'Espagne, dont les origines remontent à cinq siècles. Cette maison est à l'origine de l'un des groupes viticoles les plus importants d'Europe, avec quinze caves emblématiques réparties en Espagne, en Argentine et en Californie, ainsi que 3 000 hectares de vignobles en propriété. Il s'agit de la deuxième cave productrice de cava la plus importante d'Espagne, avec une production de 45 millions de bouteilles. Et jusqu'à ce que le groupe Carlyle acquière en 2018 la majorité de son capital, c'était l'entreprise familiale la plus ancienne du pays. Derrière, 18 générations d'une famille de viticulteurs.
L'histoire moderne de Codorníu a commencé en 1872, lorsque Josep Raventós Fatjó, après un voyage dans la région de Champagne, a élaboré son premier cava avec trois cépages locaux (macabeo, xarel.lo et parellada) en suivant la méthode traditionnelle ou ‘champenoise’ de la double fermentation. Depuis lors, Codorníu produit ses cavas dans un ensemble de bâtiments déclarés Monument Historique Artistique National en 1976, de style moderniste et œuvre de l'architecte Puig i Cadafalch. Codorníu exporte près de 45 % de sa production vers près d'une centaine de pays dans le monde.
