Amontillado au nez et oloroso en bouche, ses 30 ans de vieillissement confèrent à Apóstoles Palo Cortado la qualification spéciale de V.O.R.S (Vinum Optimum Rare Signatum) par le Conseil Régulateur du Marco de Jerez.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Cépage
87% Palomino Fino, 13% Pedro Ximénez
Type de barrique
Bottes de chêne américain
Temps en fût
30 ans
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
6.2
Acidité volatile (g/l)
0.8
Sucre
50
pH
3.5
Teneur en alcool (% vol.)
20.00
Informations générales
González-Byass laisse son empreinte magistrale dans Apóstoles Palo Cortado, un généreux d'une grande complexité et d'une intensité veloutée, fruit de la parfaite fusion entre palomino fino, Pedro Ximénez et chêne américain.
La célèbre cave jerezana González Byass élabore ce vin à partir de la solera des Apóstoles, ainsi nommée car chacun des fûts porte le nom de l’un des 12 disciples du Christ. Ce fut la reine Isabel II, lors d’une visite des installations de la maison en 1862, qui inaugura cette solera centenaire.
L'absolue singularité d'Apóstoles Palo Cortado lui a valu de nombreux prix et distinctions, tant nationaux qu'internationaux, parmi lesquels le prix du Meilleur Vin de l'année 2013 en Chine, selon le magazine spécialisé Wine in China.
La célèbre cave jerezana González Byass élabore ce vin à partir de la solera des Apóstoles, ainsi nommée car chacun des fûts porte le nom de l’un des 12 disciples du Christ. Ce fut la reine Isabel II, lors d’une visite des installations de la maison en 1862, qui inaugura cette solera centenaire.
L'absolue singularité d'Apóstoles Palo Cortado lui a valu de nombreux prix et distinctions, tant nationaux qu'internationaux, parmi lesquels le prix du Meilleur Vin de l'année 2013 en Chine, selon le magazine spécialisé Wine in China.
Notes de dégustation
De couleur ambre foncé.
Au nez, des arômes concentrés de fruits se distinguent.
En bouche, il surprend par sa complexité et son homogénéité. Des notes de caramel et de vieux bois se manifestent. Finale très longue et douce.
Au nez, des arômes concentrés de fruits se distinguent.
En bouche, il surprend par sa complexité et son homogénéité. Des notes de caramel et de vieux bois se manifestent. Finale très longue et douce.