Occupés dans le secteur textile, mais avec la passion viticole ancrée dans leur corps par héritage familial, le couple zamorano formé par Ricardo Santiago et Carmen Torío s'est lancé en 1995 dans un projet de recherche avec un groupe d'amis, dont plusieurs ingénieurs agronomes, qui a abouti deux ans plus tard à la fondation de Bodegas Tamaral à Peñafiel. Au début, ils étaient dix associés à la tête, mais treize ans plus tard, Ricardo et Carmen ont décidé de s'impliquer pleinement et d'acquérir 100 % du capital de la cave.