Viñas Elías Mora 2023
Un toro en avant-première d’une cave incontournable
Avec des voisins prestigieux tels que le groupe Tempos Vega Sicilia ou l'œnologue Mariano García, la région de San Román de Hornija est devenue synonyme de vins exceptionnels. C'est là-bas que l’on trouve Bodega Elías Mora, une cave entourée de 12 hectares de vignes anciennes que Victoria Benavides cultive avec passion, grâce à son amitié avec le viticulteur local Elías Mora, dont la cave tire son nom. Nous avons le privilège de vous présenter en avant-première Viñas Elías Mora 2023, le vin le plus jeune de cette cave incontournable. Il s’agit d’un vin rouge dominé par des arômes de fruits, délicatement sublimés par des notes boisées grâce à un élevage de 6 mois en barriques.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tinta de Toro
Type de barrique
Barriques de chêne américain
Type de bouteille
Bordelaise
Temps en fût
6 mois
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
5.35
Sucre
1.5
Teneur en alcool (% vol.)
14.9
Informations générales
Sous la direction de l'œnologue Victoria Benavides, Bodega Elías Mora travaille certains des vignobles de tinta de Toro les plus recherchés de l’appellation D.O. Toro. Viñas Elías Mora 2023, le plus jeune vin de la cave, est élaboré à partir de raisins 100 % tinta de Toro, la variété reine de la région, cultivée sur des parcelles aux sols franco-sableux. Il bénéficie d’un court élevage de 6 mois en barriques de chêne américain.
Fondée au début du XXIe siècle par la société Dos Victorias, Bodega Elías Mora est une cave aujourd’hui dirigée par l’une des figures féminines les plus dynamiques du secteur viticole espagnol : Victoria Benavides. Il s’agit d’une femme à qui le vin de Toro doit le plus grand respect. Le domaine tire son nom à l’ancien propriétaire des vignes, qui approvisionnent cette cave moderne. Les vignes du cépage autochtone tinta de Toro sont plantées en gobelet et offrent de faibles rendements pour garantir une qualité optimale des grappes.
Située à San Román de Hornija, l’une des zones les plus convoitées de l’appellation de la D.O Toro, la cave gère 12 hectares de vieilles vignes.
Le vin rouge Viñas Elías Mora 2023 (D.O. Toro) accompagne à merveille un thon rouge grillé ou des joues de porc mijotées.
Notes de dégustation
Robe carmin intense avec des reflets violacés. Nez marqué par des arômes de mûre sauvage, de violette et de réglisse, enrichis par des notes de vanille et de café torréfié. En bouche, on note un excellent équilibre entre le fruit et le bois.
La cave
Bodegas Elías Mora a été fondée en l'an 2000 par l'entreprise Dos Victorias et est actuellement dirigée par l'une des femmes les plus dynamiques du secteur vitivinicole national, Victoria Benavides. La maison porte le nom de l'ancien propriétaire du vignoble qui approvisionne cette cave moderne, des vignes de la variété autochtone tinta de Toro plantées en gobelet et soumises à de faibles rendements pour rechercher la meilleure qualité des grappes.
Elías Mora se situe à San Román de Hornija, une commune où possèdent également des vignobles Bodegas y Viñedos Pintia (Vega Sicilia) et Maurodos (Mariano García), deux des maisons les plus prestigieuses de la D.O. Toro. C'est un endroit parfait pour la culture de la vigne grâce à la rareté des pluies, à l'altitude et aux sols pauvres et calcaires avec une abondante présence de graviers en surface. La cave, moderne, fonctionnelle et parfaitement équipée, se trouve à côté des vignobles pour faciliter tout le processus d'élaboration, de la réception à l'élevage.