Tobía Sélection d'Auteur 2021 est un Rioja élégant et très expressif élaboré par Óscar Tobía à partir d'un assemblage de tempranillo, garnacha, maturana et graciano.
Tobía Selección de Autor 2021 est un rioja issu d’un assemblage de tempranillo, garnacha, maturana, graciano et d’un petit pourcentage d’autres variétés, un mélange qui lui confère du caractère et de l’équilibre. Son passage en barriques se prolonge sur 18 mois en chêne français et américain, avec fermentation malolactique en fût et mise en bouteille sans filtration. La fabrication mise sur la personnalité du vignoble et c’est un vin avec une présence très soignée, de ceux qui transmettent du métier dès le premier instant et laissent clairement voir que l’on ne recherche pas la précipitation, mais plutôt l’expression précise du millésime.
Accord
De par son profil onctueux, volumineux et persistant, Tobía Sélection d'Auteur 2021 se marie parfaitement avec des plats mijotés, des hamburgers et des tapas informelles. Il s'harmonise aussi avec des fromages et des charcuteries, où sa fraîcheur et ses tanins soyeux accompagnent sans dominer.
Service
Température de service
Type de vin
Région
Type de barrique
Fûts de chêne français et américain.
Type de bouteille
bordelaise
Temps en fût
18 mois
Capacité (cl)
75
Vinification
Dans la fabrication de Tobía Sélection d'Auteur 2021 , on utilise une fermentation avec des levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique en barrique.
Élevage
Réalise un élevage de 18 mois en barriques de chêne français et américain. Ensuite, il est clarifié avec des blancs d'œufs frais et mis en bouteille sans filtration, une décision qui contribue à préserver son caractère franc, sa texture onctueuse et son fond épicé, avec un élevage apportant de la complexité sans altérer la fraîcheur.
Vue
Nett et brillant, d'une couleur rouge cerise intense avec des liserés grenat.
Nez
Arôme très franc de fruits noirs, mûres et pruneau, avec des notes de clou de girofle et de noix de muscade, et un fond de tourbe, de figue de barbarie et d’herbes aromatiques.
Bouche
Onctueux, volumineux et charnu, avec une bonne fraîcheur ; entrée douce et veloutée, tanins polis, tension finale, longue et persistante, savoureuse, vibrante et séduisante.
