Tobía Selección de Autor 2021
Un rioja très personnel qui mise sur la polyvalence
Tobía Sélection d'Auteur 2021 est un Rioja élégant et très expressif élaboré par Óscar Tobía à partir d'un assemblage de tempranillo, garnacha, maturana et graciano.
Caractéristiques de consommation
Accord
De par son profil onctueux, volumineux et persistant, Tobía Sélection d'Auteur 2021 se marie parfaitement avec des plats mijotés, des hamburgers et des tapas informelles. Il s'harmonise aussi avec des fromages et des charcuteries, où sa fraîcheur et ses tanins soyeux accompagnent sans dominer.
Service
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
4% Graciano, 10% Garnacha tinta, 4% Maturana Tinta, 80% Tempranillo, 2% Otras
Type de barrique
Fûts de chêne français et américain.
Type de bouteille
bordelaise
Temps en fût
18 mois
Capacité (cl)
75
Processus de fabrication
Vinification
Dans la fabrication de Tobía Sélection d'Auteur 2021 , on utilise une fermentation avec des levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique en barrique.
Élevage
Réalise un élevage de 18 mois en barriques de chêne français et américain. Ensuite, il est clarifié avec des blancs d'œufs frais et mis en bouteille sans filtration, une décision qui contribue à préserver son caractère franc, sa texture onctueuse et son fond épicé, avec un élevage apportant de la complexité sans altérer la fraîcheur.
Notes de dégustation
Vue
Nett et brillant, d'une couleur rouge cerise intense avec des liserés grenat.
Nez
Arôme très franc de fruits noirs, mûres et pruneau, avec des notes de clou de girofle et de noix de muscade, et un fond de tourbe, de figue de barbarie et d’herbes aromatiques.
Bouche
Onctueux, volumineux et charnu, avec une bonne fraîcheur ; entrée douce et veloutée, tanins polis, tension finale, longue et persistante, savoureuse, vibrante et séduisante.
La cave
En 1994, le Riojan Óscar Tobía a décidé de prendre en charge la cave de récoltant que sa famille possédait à San Asensio dans le but d'élaborer des vins d'auteur. En compagnie de l'économiste Ana Castelló, Óscar a obtenu une reconnaissance internationale méritée et progressive qui l'a finalement consacré comme l'un des meilleurs œnologues de sa génération.
Bodegas Tobía travaille 150 hectares de vignobles répartis sur 15 municipalités de la D.O. Ca. Rioja. Óscar et son équipe collaborent étroitement avec les agriculteurs pour obtenir des raisins de la plus haute qualité afin de produire les meilleurs vins de la région. Toutes les vignes ont été sélectionnées pour leur faible rendement, leur orographie, leur microclimat et leurs caractéristiques édaphiques particulières.