En 1994, le Riojan Óscar Tobía a décidé de prendre en charge la cave de récoltant que sa famille possédait à San Asensio dans le but d'élaborer des vins d'auteur. En compagnie de l'économiste Ana Castelló, Óscar a obtenu une reconnaissance internationale méritée et progressive qui l'a finalement consacré comme l'un des meilleurs œnologues de sa génération.
Bodegas Tobía travaille 150 hectares de vignobles répartis sur 15 municipalités de la D.O. Ca. Rioja. Óscar et son équipe collaborent étroitement avec les agriculteurs pour obtenir des raisins de la plus haute qualité afin de produire les meilleurs vins de la région. Toutes les vignes ont été sélectionnées pour leur faible rendement, leur orographie, leur microclimat et leurs caractéristiques édaphiques particulières.