Rosé riojan polyvalent de grande qualité et à bon prix
Viña Pomal est une étiquette centenaire, fleuron du Rioja classique dans le monde, dont le premier millésime a été élaboré en 1904. Cette année, pour célébrer son 120e anniversaire, la cave a fait évoluer l'image de la marque avec une esthétique plus actuelle et davantage de références à son origine, comme nous le voyons dans ce Viña Pomal Rosado 2025. Un vin gagnant de la médaille d'argent au concours international The Global Rose Masters. Indispensable et séduisant.
Viña Pomal est l’une des marques historiques qui ont fait la grandeur de la Rioja. Une étiquette centenaire qui s’est adaptée aux temps modernes et reste à l’élite. Depuis la dernière décennie, elle est aussi élaborée en version rosée. Voici la nouvelle vendange : Viña Pomal Rosado 2025, conçue avec l’encre Garnacha (70%) et la Viura blanche (30%), raisins traditionnels des rosés riojans.
Viña Pomal Rosado est élaboré par « saignée ». Après le déségrégation et l’écrasement, les raisins ont été transférés dans un réservoir où a eu lieu une macération à froid de 12 heures, jusqu’à ce que le moût ait obtenu la couleur désirée. Ensuite, le moût-larme (obtenu par gravité, sans pression mécanique) fut séparé des peaux, processus appelé « saignée ». Puis a eu lieu la fermentation du moût à une faible température de 14 °C afin de préserver les arômes frais et varietaux.
Les raisins qui le composent proviennent de vignobles situés dans la Rioja Alta, zone d’influence atlantique où ces variétés parviennent à une acidité idéale pour élaborer des rosés expressifs et très frais.
Située dans le fameux quartier de la gare d’Haro, Bodegas Bilbaínas représente depuis 1901 le classicisme riojano. Entre ses mains, la propriété du plus grand vignoble d’Haro (250 hectares), la zone la plus importante de la Rioja Alta. De plus, c’est l’un des seuls “châteaux” de La Rioja avec plus de 130 hectares de vigne autour du domaine. Viña Pomal est sa marque emblématique. La société élabore aussi La Vicalanda et Viña Zaco. Trois étiquettes présentes dans plus de 20 pays et qui récoltent chaque année de nombreux prix.
Viña Pomal Rosado 2025 est idéal pour s’accorder avec des croquettes de saumon ou de cèpes ou une empanada de thon.
Caractéristiques de consommation
Accord
Alors que de nombreux rosés restent des apéritifs légers, Viña Pomal Rosado 2025 va un peu plus loin et accompagne très bien une table variée : il va particulièrement bien avec des salades fraîches, un mélange de légumes, des riz doux, des pâtes avec une sauce légère, une pizza, des fruits de mer et des poissons bleus. Il est aussi un bon compagnon pour des entrées de jambon, des fromages doux ou des légumes grillés, car sa fraîcheur et son équilibre nettoient le palais et laissent une finale agréable.
Contrairement à de nombreux rosés, Viña Pomal Rosado 2025 se présente comme un vin de D.O.Ca. Rioja élaboré en La Rioja à partir de garnacha et viura, une combinaison qui cherche un profil frais, équilibré et expressif. Sa couleur rose pâle et brillante accompagne un nez subtil, avec des notes de fraise, de framboise, de fleurs de violette et des nuances d’anisés et de camomille, tandis qu’en bouche offre une attaque structurée et onctueuse, avec une bonne acidité et une longueur. Conçu pour accompagner des entrées, des salades, des pâtes, des pizzas, des riz, des fruits de mer et du poisson bleu, il se distingue par sa polyvalence et par un caractère agréable qui s’accorde très bien à l’apéritif et à des plats légers.
Notes de dégustation
Vue
Dans le verre, il affiche une couleur brillante avec une teinte rosée pâle, limpide et délicate, qui transmet une impression fraîche et élégante. Il présente un aspect lumineux et séduisant.
Nez
Alors que de nombreux rosés se contentent d'un nez simple et linéaire, Viña Pomal Rosado 2025 mise sur une expression plus nuancée et délicate. Il se présente avec un nez subtil et fleuri, où dominent des notes de fraise et de framboise, accompagnées de notes florales de violette. En arrière-plan apparaissent des nuances de camomille et un profil anisé et épicé qui apportent plus de complexité. Le résultat est une phase olfactive fraîche, nette et bien définie, conçue pour offrir une richesse aromatique accrue dès le premier contact.
Bouche
Viña Pomal Rosado 2025 se distingue en bouche par une attaque structurée et veloutée, conçue pour accompagner les entrées, les plats à base de riz, les pâtes, les fruits de mer et les poissons bleus avec facilité. Elle offre une bouche fraîche et équilibrée, avec une acidité bien intégrée qui apporte de la vivacité et soutient une sensation ample et expressive. Longue et persistante.
Située dans le célèbre quartier viticole du Barrio de la Estación à Haro, Bodegas Bilbaínas est l'une des maisons historiques et emblématiques de la Rioja. Son origine remonte à 1859, lorsque, fuyant le fléau du phylloxéra, la maison bordelaise Savignon Frères et Cie s'est installée à Haro pour élaborer et exporter du vin vers la France. En 1901, un groupe d'entrepreneurs bilbaínos a acquis les installations, construisant également une nouvelle et monumentale cave avec des galeries souterraines. C'est ainsi que la société Bodegas Bilbaínas a été définitivement constituée.
En peu de temps, ses vins ont acquis une grande réputation. À tel point qu'en 1925, cette maison a été distinguée par le titre de Fournisseur de la Maison Royale et du Patrimoine. En 1997, la cave a intégré le Groupe Codorníu, entreprenant une profonde rénovation des installations et des vignobles, ainsi qu'une mise à jour du style de ses vins.
Aujourd'hui, Bodegas Bilbaínas possède un vignoble exceptionnellement vaste en Rioja : 250 hectares répartis sur la commune de Haro, dans la sous-région de la Rioja Alta; et dispose de marques d'une solidité enviable couvrant différents styles : du plus classique Viña Pomal, à La Vicalanda (Haute Expression) et le plus moderne et jeune Viña Zaco.
